豆腐的5种美味家常做法，大人小孩都爱吃！

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豆腐

时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。

发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

今天带来5种家常的美味烹饪方法，好吃又简单，大人小孩都爱吃！

材料准备：豆腐、花椒、辣椒面、豆瓣酱、葱、蒜、淀粉

制作过程：

• 将豆腐洗干净，切成小方块。锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分（可以去除豆腥味，加盐焯水可以去除豆腐中多余的水分，使得豆腐更有韧性更嫩滑，从而降低烹饪时的破损率。）
• 锅中倒入适量油，油热后，放入花椒粒，小火炒香，然后放入葱花和蒜末，爆香，加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。
• 然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开，烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平
• 盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐
• 然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火出锅
  
  

材料准备：豆腐、肉末、香菇、葱、淀粉、生抽、油、一点点糖、

制作过程：

• 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
• 豆腐对半切开，中间用小勺子挖一个洞将腌制好的肉馅酿入豆腐里， 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
• 将每一面都煎至金黄。
• 将生抽，油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
• 将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花
  
  

材料准备：豆腐、色拉油、生抽、辣椒粉、椒盐、黑胡椒粉、葱花

制作过程：

• 豆腐切薄片，均匀摆入不粘方盘，
• 烤箱预热200度
• 把色拉油、生抽、辣椒粉、椒盐、胡椒粉加入一起搅拌均匀
• 在豆腐上刷一层搅拌好的调料
• 送入预热好的烤箱，上下火200度烤10分钟左右
• 烤盘拿出再刷一点料汁，继续烘烤10分钟
• 趁热撒少许葱花，装盘出炉