冬日邂逅别样盛京——原来沈阳这么好吃！ -

标题: 冬日邂逅别样盛京——原来沈阳这么好吃！ [打印本页]

作者: zzr427 时间: 2019-2-1 09:56
标题: 冬日邂逅别样盛京——原来沈阳这么好吃！
一座城市，一种烟火，城市的味道，是乡愁，也是向往。这是一种对于当地人不可磨灭，扎根于心底的味道，于兰州是牛肉面味，于长沙是槟榔味，于广州是早茶味，于青岛是蛤蜊味，于新疆是孜然味……或清新，或厚重，或喜乐，或哀愁。

如果你第一次来沈阳，留在你舌尖上的盛京味道会是什么呢？
是街边抻面馆远远飘出的记忆里的鸡汤香味，是院子里铁锅柴火的地道东北味，亦或是胡同烧烤店的人间烟火味……跟我去发现另一种属于盛京的独特味道。

沈阳不止有铁锅炖！
盛京的冬日，你缺一碗好面

俗话说上车饺子，下车面，沈阳行的第一站，我们选择了老四季抻面。到了老四季已经是下午1点多了，但店内依旧是人声鼎沸，可以说在这个寒冷的冬季，一碗热乎乎的面是可以治愈一切的。

在沈阳提起拉面，很多人会想到老四季，集结了你印象中的沈阳老抻面一定会有鸡架和老雪，是一种熟悉又温暖的味道。就象当地朋友介绍的“老四季跟可乐一样，令人上瘾”。它同东北人的性子相似，简单而有滋味，管饱还颇为解馋。

鸡汤打底儿的抻面，别看外观清汤寡水，多亏了“独家秘方”香菜、榨菜和辣椒油，加完之后，味道立马出来了！抻面品种多样，面色白而透亮，面条口感筋道，光抻面就有一细、二细、龙须、韭叶、宽条等九种各异的形态。

当我认真地啃完一块鸡架发现寻找肉吃似乎远远比满嘴塞肉要来得有味道，这就是鸡架的精髓所在！就好比北京人喜欢吃羊蝎子，成都人喜欢吃兔头等等基本上都是大同小异。辣椒油的辛辣味伴着鸡肉的鲜香，一碗面下肚整个人都暖起来了。

沈阳这样的抻面馆很多，远远的就能闻到鸡汤的香气，小店里则坐满了行色匆匆的食客，一碗碗冒热气的面条上桌，摆开两条筷“刺溜刺溜”开吃，有什么比冬日的一碗面更闪闪发光的呢？

老四季(泉源店)

Tips：
营业时间：6:30-24:00
人均20元

艳华街那家老院子，整顿豪迈大份的东北菜

东北人豪爽但不失细腻，许多南方人第一反应估计就是“乱炖”了，东北人爱炖菜不假，但绝不乱炖。东北菜可以大开大合，也能细致精良。夏天都吃蘸酱菜地三鲜，冬天都吃铁锅柴火四大炖。上岁数人儿都稀罕小鸡炖蘑菇，而每一个东北小孩也有同样的生命之光锅包肉。

大连的菜在海里游，沈阳的菜在路上跑。白肉血肠、熏肉大饼、老边水饺……质朴的沈阳菜馆虽没大连的精致，却把东北的粗犷展现得淋漓尽致了,不止菜码大，也总是能用最稀松平常的食材搭配出自然的好口味。

锅包肉是最考验东北馆子功力的一道菜了，只需一口便会被实力圈粉。薄脆的外衣、包裹着酸甜适中的酱汁，阵阵酸甜的香气让我不自觉的就咽起口水。火候也是恰到好处，像我这样喜甜的人，一个人就能干掉一盘子。

小鸡炖蘑菇也是一定少不了的，精华全都融进了汤里，没有任何添加剂，味道浓郁鲜香，野生榛蘑吸饱了汤汁，变得格外香，可以连下三碗米饭。

酸菜血肠汆白肉不油不腻，真肥肠做衣的血肠没有任何异味，层次分明的五花肉片薄厚适中，不油不腻。酸菜一吃就知道是自己家腌的，酸香开胃，吃的时候一筷子下去把所有味道都送进嘴。

装修很有特色，木制结构，民俗怀旧风，有东北农村淳朴的感觉。店内上下两层，一楼是散台，二楼是包房。在这里吃饭，不但有美味，还有精彩的表演，上菜也是蛮有仪式感。今年冬天的沈阳，在那家老院子整顿豪迈大份的东北菜，做个活雷锋怎么样？

那家老院子(艳华街店)

Tips：
营业时间：9:00-23:00
人均54元
必点美食：锅包肉铁叉驴肉大花卷

你以为是苍蝇小馆儿，其实是沈阳胡同口小狠串儿！

傍晚的沈阳城瞬间进入到了撸串模式，最能代表东北烧烤精神的，非沈阳莫属。铁丝网上兹兹冒着泡的五花肉、烤串...推杯换盏间的欢声笑语回荡在城市的夜空中。烧烤，想必是隐藏在沈阳人内心深处最熟悉的那个烟火味。

说起苍蝇馆子，很多人的第一印象一定是够旧、够破、够简陋。今天这家连锁店有温暖的小院、柔和的灯光，当鲜香弥散在空气中，你只能放下矜持，对美味缴械投降。这里将东北烤串的豪放与巴蜀特色的辛辣结合，打造不一样的精致地摊。对小店来说，匠心独具、经得起时间考验才是品质的证明。

店里的酱汁很特别，是用红辣椒，苹果，梨，生姜等混合放进料理机打碎，不放任何添加剂，打出来的酱还能看到颗颗分明的果粒。闻着就很鲜；海鲜香油一类的调味汁更加清新爽口。香菜提鲜，葱花去腥。有些食物上面事先还有一层辣椒油，再一蘸，除了咸鲜适口还有一丝微辣，瞬间就想喝上一杯。

芥辣脆皮虾，卖相满分！非常有日料中天妇罗的感觉，每一只虾都细心清洗，去头去线，裹粉油炸，搭配芥末沙拉酱，入口外酥里嫩伴着一丝丝的香甜咸鲜，妹纸们绝对超爱！

馋嘴鸡骨棒，是三哥吃过的鸡骨棒中数一数二的了。卤过的鸡骨棒几乎已经骨肉分离，放进嘴里轻轻一嗦就能剃掉骨棒，微甜微辣，汁水丰盈。卤味的陈香在口腔弥漫开，最后还回荡着一丝清甜。

这里有人间的烟火气，这种暖意无需渲染夸大，胡同口的一盏灯、店里的一点炭火，甚至街边爆米花发出的一声“嘭”就足够了。人们在其中开心地聊或是边喝酒边哭，这种“自在野生的状态”就是烟火气的魅力。

苍蝇胡同

Tips：
                  百度地图：沈河区-奉天街望云寺路42号
营业时间：周一-周日晚市 15：00-02:00

可以逛吃的打卡地
                  沈阳，满清时期它叫“盛京”，多尔衮和大玉儿的缠绵悱恻在这里上演；民国时期它叫“奉天”，张学良将军和赵四小姐的刻骨铭心在这里见证。就像富有感染力的东北二人转和热气腾腾的东北菜一样，这些独具魅力的文化元素，成为沈阳这座城市在旅行者心中最深刻的印记。
不过，更多的人谈及沈阳。总会把他和“重工业”挂起钩来。印象中的他应是孤寂荒凉的，是冷冰冰的灰，真正走近他，你会发现他的性格中除了蕴含钢筋铁骨的气质，也能感受到柔软温暖的文艺情怀。

走进1905文化创意园：工业在左，文艺在右

2013 年首次尝试将流行于欧洲的创意集市文化带入沈阳，为众多才华横溢的原创艺术家、设计师提供了展示空间和交流平台。如今已经形成了“犀牛市集”品牌，每次市集活动涵盖国际美食、创意手作、Live现场、艺术生活和亲子互动等板块，主张别致惬意的生活方式，营造舒适享受的空间氛围，打造艺术文化的交流基地。“圣诞”市集、“万圣”市集、“旧书”市集、“农夫”市集……市集的存在让物物交换变得更生动有趣，亲身感受市集文化，读懂手作匠人的艺术故事，享受时光，发现生活美学。

每一个城市都有属于自己的一片loft天地，如北京的798，上海的M50，广州的红砖厂。这里是1905文化创意园，

一个开创了沈阳文艺创意特色的文化地标。1905位于铁西万达东侧，为旧厂房改造而来。1905 年是第一个工业企业萌生的年份，沈阳作为中国早期民族工业发祥地之一，1905 文化创意园，以此命名，在工业框架中，注入文化和艺术的灵魂。

超高举架、钢骨架构、斜顶天窗……1905文化创意园这座工业气息浓厚的老厂房里，摆放着来自不同国度的艺术品和文化创意产品，锈迹斑驳的大型起重机与风格迥异的现代艺术画作共存，营造出一种奇妙的文化氛围。

1905文化创意园是目前沈阳最大的文化创意街区，与北京的798有异曲同工之妙，这里聚集了各种咖啡厅、酒吧和餐厅，还有不定期举行的展览、音乐会、创意市集等活动，不少创意达人汇聚在此展现技艺与创意，喜欢艺术的人可来此享受创意的无穷乐趣。

2013 年首次尝试将流行于欧洲的创意集市文化带入沈阳，为众多才华横溢的原创艺术家、设计师提供了展示空间和交流平台。如今已经形成了“犀牛市集”品牌，每次市集活动涵盖国际美食、创意手作、Live现场、艺术生活和亲子互动等板块，主张别致惬意的生活方式，营造舒适享受的空间氛围，打造艺术文化的交流基地。

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