辣炒空心菜
原料:空心菜1把,香菇5朵,甜玉米3汤勺,色拉油适量,食盐1茶匙,葱少许,生抽1汤勺,辣酱1汤勺
做法:1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用。
2.香菇洗净,切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用。
3.锅中倒入少许油,放入葱花爆香锅底。
4.放入香菇煸炒,然后放入1勺辣酱。
5.放入切好的空心菜,加入生抽翻炒。
6.最后放甜玉米粒,加盐调味后出锅即可。
香辣牛肉
用料:牛肉、干辣椒、姜、料酒、花生油、葱、蒜、生抽、盐、鸡精。
做法:1.所有材料洗净备用
2.牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟
3.干辣椒用温水泡5分钟,热锅冷油,爆香姜、蒜
4.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟,大约5成熟,捞起待用,干辣椒去水待用
5.起锅爆香刚才捞起干辣椒
6.闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水
7.下葱,关火,装盘可以上桌
小炒猪皮
食材:豆豉2勺,猪皮三块,食用油少许,葱少许,姜少许,蒜少许,青少许,红尖椒少许,料酒少许。
做法:1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟即可。
三杯鸡
食材:仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法:1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4、倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
5、大火收汁,放鸡精提味即可。
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