标题: 红馅饼帽子培根披萨 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-2-4 14:37
标题: 红馅饼帽子培根披萨
红馅饼帽子培根披萨
披萨皮配料：
400g中粉、200g玉米粉（原方是34cm的派盘，我是9寸派盘，大概直径是30cm，所以在这里改动为100g玉米粉，+20g红曲粉）、350ml水（我改为300ml）、20ml橄榄油、10g糖、10g盐、8g酵母
馅料：200g马苏里拉芝士碎、20g番茄酱、几片火腿（我用培根取代）
表面：橄榄油少许、牛至少许（我用迷迭香取代）
红馅饼帽子培根披萨的做法
1、将披萨皮配料混合，揉成团，盖保险膜，温暖处发酵。
2、一个小时后面团发酵好。
3、将面团分为一个大团，一个小团。（我觉得这里分三等分比较好）
4、其中一份擀开成圆形。
5、放入垫烤纸的9寸派盘中。
6、底部加马苏里拉芝士碎。
7、上面覆盖番茄酱。
8、将培根加点橄榄油，煎出香味。
9、稍冷却后，放到番茄酱上。
10、再次撒上马苏里拉芝士碎。
11、将另外一个面团分成两份，其中一份擀开成圆形，覆盖在表面。
12、将边缘封口，注意要捏的牢点。表面刷橄榄油，撒点牛至（迷迭香）。
13、剩下的面团擀开成薄片，用披萨刀切成1cm宽的长条。
14、编辫子，放到披萨四周和上面（我的量没有掌握好，所以上面不是小辫子，只能用叉子压了点花纹。不过也没逊色多少）
15、烤箱预热200度，烤30分钟即可。





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