标题:
自制正宗印度芝士咖喱泡菜
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作者:
KIMET
时间:
2019-2-18 13:10
标题:
自制正宗印度芝士咖喱泡菜
自制正宗印度芝士咖喱泡菜
“这是一个既辣又诱人的芝士咖喱泡菜的味道,可作为拌饭、烤肉的用料。印度芝士咖喱泡菜所需要的配方复杂,大家在做这道菜的时候一定要看仔细了。”
食材清单
印度奶酪 200克
芥菜籽 2克
茴香籽 3克
黑种草种子 2克
孜然 6克
番茄 1个
豆腐 187克
青辣椒 少许
辣椒粉 少许
芫荽粉 6克
姜黄粉 2克
小技巧
1.如果您使用的是冷冻印度奶酪块,提前10分钟浸泡在热水中软化再使用。
2.不增加过多的胡芦巴种子或芥末种子,因为他们可能使咖喱变苦。
3.可用代替印度奶酪。
4.加1汤匙克面粉在第9步防止豆腐变质。
5.在最后一步添加鲜奶油使咖喱更加奶油。
芝士咖喱泡菜的做法步骤
1把所有调味料(格拉胡芦巴种子,芥菜籽,茴香种子,种子和孜然籽)。 不要添加太多的胡芦巴种子,因为它会使咖喱增加苦味。
2将上述调料放入锅中、用中火直接干烤一分钟,直到飘出香味来。
3让香料冷却几分钟,把它们移到搅拌机的小罐子里,研磨成中等大小的粉末。
4加入切碎的番茄研磨成番茄泥。
5锅中加入少许油加热。 放入阿魏青辣椒、姜泥、翻炒约30秒。加入番茄泥。
6炒到油和食材开始分离。 加入芫荽粉、姜黄粉和红辣椒粉。拌匀,煮一分钟。
7加入捣碎的香料粉,拌匀,煮一分钟。
8调小火倒入打散的豆腐,搅拌煮一分钟。加上印度奶酪块,卡苏里豆糊和盐。
9拌匀,煮2-3分钟,关火。加入切碎的芫荽叶拌匀。趁热用饼或煎饼搭配着吃。
营养密语
众所周知奶酪是公认的健康食品之一,营养丰富且全面。
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