家常批萨 - - Powered by Discuz!

标题: 家常批萨 [打印本页]

作者: cooldaddy 时间: 2019-2-25 11:15
标题: 家常批萨

酱料

主材：西红柿、洋葱、大蒜

配料：香草、黑胡椒碎、番茄酱、盐

酱料做法

1、洋葱半个、大蒜7粒切碎，西红柿两个切小块。

2、小火起锅放20克黄油，熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味，加西红柿块翻炒。

3、边炒边用铲子把西红柿切碎，炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎，继续小火翻炒出香味。

4、加入适量原味番茄酱调色，加盐调味，炒至酱汁收稠即可。

批萨面皮：面粉150克，鸡蛋1个去壳50克，水40克，糖10克，盐1克，酵母2克

批萨馅料：培根、鲜虾、胡萝卜、洋葱、白蘑菇、豌豆、芝士等

1、面粉中加入鸡蛋、水、糖、盐、酵母揉成光滑的面团，室温发酵半小时，入冰箱冷藏发酵至2.5倍大。

2、批萨盘抹薄薄一层黄油，放入拍扁的面团，用手慢慢推开至满盘，留边，饼底用小叉子戳小洞，盖保鲜膜备用。

3、鲜虾剥壳去头，用罗勒青酱和胡椒粉腌制15分钟，用培根卷起，平底锅不放油，直接放入培根鲜虾卷，多余的培根也一起放入，小火煎至培根出油，两面微黄盛出备用。

4、直接用培根煎出的油将蔬菜类的炒干水分备用。

5、芝士擦成细条，准备好批萨酱以及所有馅料。

6、饼底依次铺上批萨酱、各种蔬菜、芝士条、培根虾、黑橄榄和芝士碎，入预热180度的烤箱烤约15分钟至饼边金黄、芝士有焦点即可。

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