标题: 绿咖喱 [打印本页]
作者: cooldaddy    时间: 2019-2-27 07:21
标题: 绿咖喱
绿咖喱
材料：洋葱半个，小土豆6个，牛肉300克，绿咖喱150克，椰浆200克，清水适量，辣椒丝少许。
绿咖喱的做法
1.洋葱洗净后纵向切成宽半厘米的长条，小土豆洗净后保留外皮，小心地挖去带坑的地方。牛肉切成2厘米的见方。
2．炒锅里倒少许的食用油（普通炒菜用量的一半即可），油热后加入洋葱炒至略微发焦黄。
3．加入牛肉翻炒至变色后，倒入绿咖喱，炒出味道。然后加入椰浆和半碗清水，待汤汁沸腾后转小火慢慢地熬。
4．牛肉酥软后，汤汁也基本减少了一半，这时候关火即可。盛盘后再咖喱上撒少许的辣椒丝，搭配刚刚烤好的馕一起吃。
美食小贴士
1.制作馕的步骤5里，面团和好以后，要再加入12克左右的油脂（色拉油、玉米油等均可，花生油的味道太浓，不建议使用），这样和好的面团延展性就会大大地提高，抻拉成三角形的时候就容易了。
2．按照上述做馕的材料来说，如果将面团分割成8份的话，烤出来的馕和印度料理店的大小差不多，自家的烤箱里一个烤盘只能放下2个面坯；如果是在家自制，可以分割成10-12份，做的馕小一些，烤箱里就可以多放几个。
3．烤出来的馕要趁热吃，表面才焦香酥脆，而内里筋道、喧软。





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