1首先将准备好的鱼头用清水洗干净处理好，沥干水分放在盘子里，在锅中加入油，等油热后，放入鱼头煎制，直到煎制鱼头两面都微微焦就可以放在炖锅里备用。
2在锅中加入油，油热后，加入切好的姜片、葱段和蒜片，用铲子煸炒一会爆出香味，放入切好的秋葵，直到秋葵炒制变得油绿为止。
3在锅中放入切好的番茄块和洋葱片，用铲子将锅中食材翻拌均匀即可，记住要先放入番茄，这样可以更加软烂入味哦。
4把切好的土豆块也放入在锅中，加入清水，用大火烧开后，倒入刚才放了鱼头的炖锅里，撒上咖喱鱼粉即可。
5再次用大火烧开后，转为小火炖煮，放入香叶和盐调一下汤汁的味道，可以根据自身的喜好选择放入的香叶数量。
6再把圆白菜用手撕好放入炖锅里，等菜软烂后，加入准备好的椰浆，用小火炖煮开，就可以关火盛碗食用印度咖喱鱼头啦。