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标题: 红咖喱烤鸡[8P] [打印本页]

作者: y2y2q 时间: 2019-2-28 00:03
标题: 红咖喱烤鸡[8P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咖喱味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：童子鸡1只

辅料：面粉1大勺

调料：食盐1勺半蒜泥2大勺黑胡椒1/2大勺红糖1大勺椰浆2/3罐咖喱3大勺

红咖喱烤鸡的做法

1.整鸡洗净沥干并拭干水份，用剪刀剪去脊骨然后稍用力把及压平成蝴蝶状;海盐涂抹于鸡的内外面并用手揉搓一会儿、黑胡椒也同样涂抹在鸡的全身内外，同样用手揉搓一会儿;冷藏静置20分钟

2.用植物油煎香蒜泥;加入红咖喱膏翻炒一会儿待香气溢出

3.加入椰浆搅匀小火慢煮至水分收干(略微变厚就可)

4.加入面粉小火慢煮并不断搅拌至均匀粘稠;关火前加入红糖搅匀

5.用炒好的腌料均匀涂抹整鸡并按摩;放入容器腌制起码3、4小时，最好能入冰箱冷藏腌制过夜，时间长了才能入味，不然味道只是停留在表皮

6.烤箱预热230度。送入烤箱后，皮向上230度―10分钟，再转低至180度―10分钟，翻面―10分钟，翻面―5分钟

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