1准备制作过程中需要用到的食材，首先我们将鹰嘴豆用清水淘洗干净，浸泡在冷水中一段时间，至少1个一小时以上，泡发等待备用。
2接着将备好的香叶、大茴香、桂皮等所有材料都放在小盆中，加入两勺食盐（如果是粗盐的话一定要事先磨细了再使用），装入茶包袋中。
3将泡好的鹰嘴豆放入锅中，加入大量的清水，水的量一定要超过食材的一寸，放入香料茶包袋，大火煮至沸腾以后转为中小火慢慢烧1个小时，再用小火焖烧2个小时。
4【做饭网】烤盘上面事先放入一张锡纸，将煮好的鹰嘴豆沥干水分平铺在上面，准备放入烤箱烘烤。
5烤箱上管预热200度，下管180度，烘烤半个小时左右，烤至鹰嘴豆表面焦脆，且表皮微微脱落即可出炉享用啦。