洋葱炒鸡柳

dragonkym

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“鸡胸肉属于白肉，胆固醇含量较低。鸡胸肉做得好一点也不柴，也是挺好吃的”

• 食材明细
  主料
  鸡胸肉
  2块(1000g)
  洋葱
  1个
  辅料
  蚝油
  2大匙
  老抽
  2茶匙
  生抽
  1大匙
  红糖
  2茶匙
  料酒
  1大匙
  玉米油
  2大匙
  葱花
  1大匙
  生粉
  2茶匙
  咸香
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

洋葱炒鸡柳的做法步骤

• 
  
  1
  
  鸡胸肉去肥油和筋膜，切粗条。
• 
  
  2
  
  放1大匙蚝油，2茶匙老抽，1大匙料酒，2茶匙生粉和2茶匙红糖腌30分钟以上。(鸡胸肉先腌一下，肉才会不柴)
• 
  
  3
  
  不粘锅放入一大匙油烧热，把鸡肉放入平铺，大火煎1-2分钟。
• 
  
  4
  
  翻面，煎1-2分钟。(一开始要大火煎，迅速锁住水份，肉吃起来才有水份，不柴)
• 
  
  5
  
  把1大匙生抽，1大匙蚝油，1茶匙蜂蜜和2大匙水混合。
• 
  
  6
  
  倒入鸡肉里炒匀，中火煮至汁有点浓稠。(约3分钟)，撒上葱花
• 
  
  7
  
  另起油锅，把洋葱炒至8分熟。(我用了10寸的铸铁锅，吃时整锅上，很有铁板烧的感觉。)
• 
  
  8
  
  把炒好的鸡肉倒入炒匀即可，倒入时，滋滋冒烟，女儿说这是啫啫鸡。
• 
  
  9
  
  整锅上桌，餐馆铁板烧的感觉。