标题: 蛤蜊蒸蛋 [打印本页]
作者: dragonkym    时间: 2019-3-11 00:10
标题: 蛤蜊蒸蛋
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“儿童餐”

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

  • 1

    蛤蜊在清水里泡两小时，洗干净去沙。

  • 2

    锅里放清水，烧开，倒入蛤蜊，烫至蛤蜊全部张开。

  • 3

    捞起滤干水分，装入碗里备用。

  • 4

    准备少量葱花

  • 5

    把四个鸡蛋打入碗里，用干净筷子搅拌打散。

  • 6

    打散后的鸡蛋，加入小勺食盐。

  • 7

    铁锅里烧开水后，放入蒸架，将鸡蛋液放入，盖上锅盖，转中火开始蒸，锅盖留一点缝，否则蒸蛋会鼓起来。（也可以用蒸锅，一样的步骤，本人图省事就用炒锅了～）

  • 8

    蒸十五分钟左右后，揭盖观察，鸡蛋快要完全凝固时，将蛤蜊一个一个放上去，加一勺蒸鱼豉油，加一勺猪油，继续盖上锅盖蒸五分钟。

  • 9

    蒸好后出锅，撒一点点葱花即可。

小窍门
鸡蛋不要蒸老，注意火候。





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