海菜疙瘩汤

dragonkym

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“鸡毛菜属凉性，本身含有琼脂，据说它就是用来做凉粉的，真的是很难想象啊。既然是凉性食物，那就具有清热泻火的功效，此外它还对咳嗽多痰有好处，可以化痰，正好春天气温忽高忽低，人容易感冒，吃药又上火，吃这个鸡毛菜正当时啊，赶紧也买点吃吃吧。”

• 食材明细
  主料
  海菜
  200克
  面粉
  300克
  辅料
  葱
  适量
  姜
  少许
  油
  适量
  盐
  少许
  胡椒粉
  少许
  咸鲜
  口味
  煮
  工艺
  半小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

海菜疙瘩汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  先海菜挑拣一番，主要是把里面的杂质和石子之类的东西去除掉，再用清洗反复清洗干净，用刀切几下，避免海菜块太大。
• 
  
  2
  
  葱切末，姜切末。
• 
  
  3
  
  锅里放油，油热后把葱和姜末放进去爆香。
• 
  
  4
  
  炒出香味后加清水煮开。
• 
  
  5
  
  面粉放到一个盆里，水龙头开得小一些，清水滴到面粉上然后用筷子快速搅拌形成小疙瘩。
• 
  
  6
  
  把小疙瘩倒入锅中，再加入海菜一起煮熟，放盐和胡椒粉调味就可以出锅了。
  

小窍门
1、因为海菜是从海里捡的，所以杂质比较多，要仔细挑拣好，再用清水反复冲洗干净才能食用。
2、制作小疙瘩的时候，放的水流越小做出的疙瘩就越小，别急，这是一个细活啊。