标题: 治愈系白汤美食 日式豚骨拉面 [打印本页]

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作者: KIMET    时间: 2019-3-26 11:42
标题: 治愈系白汤美食 日式豚骨拉面
治愈系白汤美食 日式豚骨拉面

“年轻的朋友肯定都在日式料理店吃过最经典的日式豚骨拉面。日式豚骨拉面虽然配菜看起来很少，但是实际上自己又很难做成和店里差不多的样子和口感。因为其中的“汤头”是最难做的。今天我就要跟大家详细得讲一下正宗的日式豚骨拉面的做法，让大家能在家里也吃到纯正日式口味。
”
食材清单

• 五花肉1块
• 拉面适量
• 猪豚骨1块
  

• 小葱少许
• 姜适量
• 盐适量
• 味啉少许
• 白醋适量
• 老抽适量
• 鸡精少许
• 白胡椒粉少许
• 大蒜适量
• 花椒适量
• 五香粉适量
• 香油适量
  

小技巧

1.面条煮过后一定要过冷水哦，这样能让面条更加筋道。
2.最后的配菜中还可以加入一些煮熟的黑木耳、豆芽等让你的豚骨拉面更丰富哦。
3.介绍的豚骨拉面的调料有很多，实在没有的话也可以用其他相似的调料代替。

日式豚骨拉面的做法步骤

• 
  1将五花肉卷成卷，用细绳扎紧，锅中倒入油，将扎好的五花肉放进微煎，并放入冰糖。
• 
  2熬至焦色时加入适量的老抽、味啉增味，再倒入水，加入小葱、姜末、盐。盖上锅盖小火慢炖，待五花肉煮熟后取出放进冰箱冷藏做备用。
• 
  3另取煮锅，加入适量的水，放入生猪豚骨，加入味啉、姜片、小葱、白醋小火慢炖。煮至汤变成奶白色时，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉提味。
• 
  4将大蒜切成蒜末，锅中倒入适量的油，倒入备好的花椒炸香后淋入蒜泥中。加入五香粉、盐并搅拌均匀后放入碗中。
• 
  5另取煮锅加入水进行慢煮，待水煮沸后加入适量的盐和面条。等面条煮熟后捞起、过水、沥干放入有大蒜和花椒的碗中。
• 
  6将冷藏后的五花肉拿出切片，放入装有面条的碗中。淋上香油，撒上葱段，最后淋上熬制好的猪骨汤，即可享用日式豚骨拉面了。
  
  

营养密语

1.猪豚骨中富含蛋白质，而蛋白质能够增强人体的免疫力，调节血压，缓冲贫血以及增强记忆力。
2.面条中富含糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，能够养心益肾、健脾厚肠，还含有各类能补充人体机能的维生素。

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