清爽酸菜鱼面！滋补养生猪肚鸡！在倒春寒里来一场最后热辣狂欢！ -

每个城市的[友达面馆]虽大同小异，也都不完全相同。郑州的[友达]在万象城南门旁边的街道上，这条街，新店老字号林立，有小微从小就吃的八一八烩面，还有开在万象城旁边一家叫做“斜门”的串店，沿着自由路，走个约100米的距离，小微要找的[友达面馆]就在这里了。

收银台前，就是[友达面馆]的全部菜单了，主打面，再无其他。与众不同的是，可以在面里加的配料，足足有40种！这种感觉就像是在独家定制一碗自己的面，我喜欢吃的东西，都在一起~

小微提前预约了一份双人酸菜鱼，在前台光选了配菜，就选了足够多的时间，“这个秘制小排要吃，那个蟹籽包也要尝尝，听说那个皮肚也是招牌”不过店员小姐姐也会按照每个人口味不同，做一些相应的介绍和推荐。而且不同的辣度也都可以进行选择，包你吃的畅快淋漓！

一半面筋泡、一半小油条，面筋泡按在汤里，滋滋的吸汁，泡的软软的才好吃~油条蘸上汤汁不必泡软，更有另一番风味。虽然是酸菜鱼面，但是汤头格外清爽，酸中带甜，竟然有些清新的感觉。

面条和咱们平时吃的也有些不同，更有韧劲，久煮不烂，像是有些碱水面的感觉，特别有嚼头！鱼片切的又厚又大块！吃起来鲜嫩又过瘾！每日现杀的新鲜鱼肉怎么会不好吃呢？大而薄的鱼片怎么夹都夹不住！要用勺子端着滑入口中，第一口是酸；第二口是辣；第三口是香。

话不多说，点鸡上锅，锅开掀盖，腾的一下，热气带着香气就冒了出来，好像在空气按了一颗美食炸弹，就这么炸响了。汤并非乳白而是奶黄色的，锅刚开就已经有一层黄亮的鸡油冒了出来，这是用了地道广东胡须鸡的缘故。

说到这里，本[猪肚鸡少女]就不得不来科普一下，猪肚鸡必得用广东走地鸡为佳，肉质嫩，皮筋香，久煮不老，吃的就是个嫩鲜和鸡的香味。[花煲]里的鸡，吃的出来，是正儿八经的广东胡须鸡，不是什么“清远一日游鸡”这一点既惊喜又觉得真良心。

吃猪肚鸡我偏爱胡椒多一些的汤底，就感觉胡椒如果不足量，这汤像失了灵魂，但如果光辣不香也不成。热到冒汗，香得扑鼻才最好。所以[花煲]的胡椒都是老板托朋友，从海南买来发到郑州的地道海南胡椒，够味，还够香！

[花煲]猪肚的口感，大概是我吃过当中，最特别的了。厚切的猪肚把原本的弹软发挥出来，久煮不老，嫩软弹！是我对[花煲]猪肚的第一感觉。最爱像这样豪爽的餐厅，猪肚切得肥厚，一口咬下去才带劲！

提味就全靠这锅汤了，熬好一锅汤是需要费心的，火候不能过，汤还要时时的续，不用上心，一锅羊汤是绝对不到位。没有什么比20多年的食客的口味更敏感的了，浓了淡了，火候到不到，他们一口绝对喝的到。

喝羊肉汤第一口一定喝原味不加盐的，肉香全在汤里！咂咂舌头，鲜到掉牙！15元的羊杂简直不要肉太多，肚丝，肺片，羊肝，羊脸，吃着就是过瘾！

搬了这么久的店，再找到时，心里多少是有些忐忑，总是怕和当年记忆里的味道有落差，一碗汤下肚，心也放肚子里了，还是当年的味道，一锅鲜羊汤，一冰箱的鲜羊肉，和小时候一模一样！从小到大！郑州羊肉汤，我只站这家！

虽然排队称鱼等了很长时间，但鱼做的还是挺快的，坐着等了没一会儿鱼锅就端上来了，一半是大块红椒的麻辣锅，另一半是橙红的番茄鱼锅，橙红和大红的颜色对比，再加上扑面而来鱼肉的香气，小微我等不及要大快朵颐了。

小微先吃的自然是我喜欢的番茄锅了，夹一大块沾满番茄汤汁的鱼肉塞到嘴里，软烂入味，脑海里只有一个字“嫩”鱼肉切的挺薄，而且一根刺都没有，真是我们懒人的福利了。番茄酸甜味儿完全浸入了鲜鱼肉，浓稠的汤汁蘸在鱼肉上，真是幸福感爆棚。

特别要着重点赞这个番茄锅底，汤汁特别的浓稠，服务员大妈还提醒我们，番茄锅要隔一会搅一搅，因为太浓稠防止粘锅。吃了两块鱼，小微我赶快放下筷子，拿碗盛了一碗番茄汤来喝，番茄鱼汤汁酸甜鲜香，要是来碗米饭就圆满了。

这家馆子就藏在西郊国棉三厂里，先吐槽一下位置可是真不好找，好几个地图上的标注都是错的，小微为此走了不少冤枉路。大家记好了下面小微两条腿趟出来的正确坐标：桐柏路拐到向荣街，往东走几百米就可以看到牌子。

老板对店里的羊肉要求极其严格，只采购家乡内蒙草原的小尾寒羊，出生6~8个月没下过崽子的小羔羊，高蛋白、低脂肪、无膻味。每一盘羊肉都是八两的规格，全部现点现切，甚至有时候你还在排着队，老板就会塞给你一张菜单，催你快点下单，不然根本来不及切。

就是这样一个饭前凉菜，就紧紧抓住了在座所有人的胃口。莲荚清脆可口，米椒姜丝辛辣芳香，皮冻爽滑筋道，蒜苔青椒伴其左右，面筋酱汁饱满，麻椒麻酱深入其中。普普通通的下酒菜都能这样，主角定能不负众望！

考虑到有的小伙伴不能吃辣，所以我们就点了两个小锅，可不要小看小锅，小锅里足足盛有三斤的鸡肉，鸡腿肉，翅尖翅中遍布铜锅里，满满当当的看着就舒服。

话不多说，先吃为敬。夹起一块鸡翅中，三下五除二的塞进口中，肉质鲜嫩，酱汁饱满，麻椒辣椒的滋味深深的浸入每一丝肉中。浓郁的酱香味儿充斥口腔。

鸡翅中软嫩香滑又带点儿辛辣，并没有普通炒鸡那么柴。不知不觉中多吃了几块，直到看到旁边的同伴，把鸡肉涮进小碗中，捞起来后一口下去，直呼过瘾！

俗话说：串串要吃烫的，姑娘要选胖的。看到汤底咕咚咕咚开始冒泡，就赶快涮串串，趁热开吃！！！红油的锅底看起来好辣，但实际吃起来辣而不燥，麻辣鲜美，配合蒜油碟，简直完美！菌汤汤底光从棕褐色的颜色，就可以看出它的浓郁，汤底中加入的枸杞，美味的同时更是养生健康。

提起锅里的竹签子，新鲜食材原有的香味与锅底汤料的融合，撸下上面的牛肉在油碟里打个滚，放进嘴里，热辣香嫩，肉汁在口中碰撞，唇齿留香。这时候，再来一口冰镇的汽水，怎一个爽字了得！

我素来不爱吃姜，但是“淑芬”的仔姜牛肉简直让我惊喜！香嫩的牛肉包裹着仔姜，因为是姜的根茎，所以仔姜口感没有老姜那么辛辣刺激，入口后也被牛肉的香嫩中和，别有一番风味。