标题: 《鱼子蒸蛋》 [打印本页]
作者: wtowto159753 时间: 2013-9-30 08:20
标题: 《鱼子蒸蛋》
自从搬到现在住的房子，我们家吃蒸菜的次数就越来越多。
因为房子买来就有现成的厨房设施，然后灶头是那种电磁炉和烤箱一体的，所以火力没那么大，
而且还没有抽油烟机，所以感觉吃蒸菜是最无油烟又无须旺火的方式。
P.S.说到抽油烟机就又是头大，因为去买抽油烟机，问了好几家人家都没人给你安装，得自己找人安装，
但是问了一些人，好多都觉得job too small不太愿意来做，所以我们也就凑合到了现在。
当然，蒸菜本身比较健康，多吃也是好事。
再后来呢，时间久了，也就越来越喜欢现在用的炉子，
因为比起过去用的那些燃气灶来说，电磁灶头真是太好清理了，每天做好饭，用布一抹，就干净了，好省事。
我们家最常吃的蒸菜（出于老吴的喜好），
莫过于《香菇木耳金针菜蒸鸡翅》《菜脯蒸肉饼》和《蒸水蛋》了。
当然，平时在家做蒸蛋，最常做的就是“纯蒸蛋”，蒸好后撒点儿葱花儿，淋点鲜味豉油就好，嫩滑又鲜美；
不过偶尔嘛，还是可以来个升级版本的，比如今天的《鱼子蒸蛋》。
鱼子本身有咸味，也很鲜美；除了鱼子，还加了几只虾和一点香菇，蒸好之淋上香油和蒸鱼豉油，不要太鲜哦！
很爱拍鸡蛋，它们真的怎么拍怎么好看。
也很想养鸡来着，这样就每天就可以吃到新鲜鸡蛋。
可惜家里地方不够大，怕它们拉臭臭会很臭很脏，所以也只好想想罢了。
之前微博说到养鸡的事儿，又好多朋友想当然地说：鸡的粪便不是正好可以当作肥料么？
这话说得好像是那么回事儿，但是实际上并不是啦！谁愿意家里到处是鸡屎啊，除非家里地方特别大，
像是有朋友家里上万平方的地，养几只鸡就没关系。
好吧好吧，我还是知足吧，别想那么多了先[attach]139838[/attach]
想起小时候，妈妈给我做的早餐，经常就会是一个蒸水蛋，我们那儿管它叫：芙蓉蛋。
后来发现，各地的所谓“芙蓉蛋”，还不太一样。
滋溜溜，吃光了。
《鱼子蒸蛋》
材料（3人份）
鸡蛋（大号）：2个
温水 ：250ml
盐 ：很小一撮（别放多了哦，因为鱼子有咸味）
虾 ：9只（去头去壳去虾线）
香菇 ：1小朵（温水泡发）
葱花 ：少许
鱼子 ：2 TBSP
蒸鱼豉油 ：几滴
芝麻香油 ：几滴
做法：
1，先把虾放在碗底，每个碗3只；香菇切小粒，也分别放进三个碗里备用；
2，把鸡蛋加很小一小撮盐充分打散，然后慢慢倒入温水，一边加一边不停搅拌使蛋液充分混合均匀；
三个碗里；
4，把鱼子也分别舀进三个碗里，稍微搅一下让它散开，留少许鱼子放在一旁稍后装饰用；再撒几粒葱花进去；
子火力大小有不同，所以蒸到差不多的时候可以打开盖子，晃一晃看蒸熟没）；
6，蒸好后取出，把剩下的鱼子舀在表面，撒入几粒葱花，淋几滴蒸鱼豉油和香油即可。
当然，您也可以把容器换成日式茶杯来蒸，这样做出来就非常“和风”了，
拍照会更好看。
话说这个周末新西兰要开始进入夏令时了，9月29号跟国内的时差会从现在的4小时变成5小时，
这下子是真真切切感受到夏天快要来到了（虽说12月～2月才是夏天来着）。
再有就是，周末快乐同志们
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