标题: 麻辣卤鸡翅 [打印本页]
作者: 飞天玉龙    时间: 2014-6-4 11:12
标题: 麻辣卤鸡翅
麻辣卤鸡翅  [7P]                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       
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工艺：卤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：麻辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

“鲜香麻辣非常好吃，可用卤料提前腌渍鸡肉，更入味~”

主料：鸡翅500克

调料：食盐1茶匙酱油1汤匙冰糖1汤匙葱4段姜4片蒜9瓣八角1个花椒1/2汤匙干辣椒2个料酒1汤匙黑胡椒1茶匙

麻辣卤鸡翅的做法

1.先做卤料包：一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒，把这些调料全部放入搅拌机，研磨成粉末

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2.再准备些姜片、葱段、大蒜

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3.鸡翅中8-11个，洗净后吸去水分

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4.平底锅内刷一层植物油，放入鸡翅，煎至鸡皮上色后翻面，放入姜片、葱段、大蒜

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5.再倒入研磨好的卤料，让调料均匀的裹在鸡翅上

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6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味，再倒入清水，没过鸡翅就好，还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了

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