花生煲鸡脚

飞天玉龙

花生煲鸡脚

    广东人爱饮老火汤，花生煲鸡脚就是其中之一。

    此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。

    原料：

    鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。

    制作：

    1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

    2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

    特点：清淡可口。