增强记忆有4招，延缓大脑衰老

玉兔

          
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文／朱文
随着年纪增长，记忆力减退，就容易忘东忘西。其实根据多项研究显示，有多种方法可以改善与预防记忆力衰退的问题。
据世界卫生组织（WHO）公布2012年统计数据，全球每4秒就多1名失智症患者；各国研究人员竭尽所能，希望找出让人类减缓衰老的方法。各国也研究证实多种可帮助延缓记忆衰退的方式，例如增加咀嚼次数、运动、摄取特定营养素等。
1.牙齿咀嚼 攸关长者记忆
齿牙动摇的长者大多喜欢吃软的食物，减少咀嚼的次数。欧洲科学家发现，拥有健康牙齿的长者吃东西会透过咀嚼——下腭与牙齿咬合运动，将感官脉冲送进大脑海马回中，有助提升记忆力。
据科技世界网的报导，挪威和瑞典大学联合研究小组找出273名55~80岁的受试者，他们的牙齿平均数量为22颗，比成人的32颗少了10颗，其中70%的缺牙为臼齿。为他们做了一连串记忆测试，发现保有绝大多数的牙齿者，记性会比那些牙齿掉光的人好4%；以假牙填补空缺后，显示送进大脑的讯号仍旧减少。
似乎老年人拥有的牙齿数量，与记忆、回忆、认知能力会有关联，所以保有一口好牙变得更重要。
2.吃巧克力 能增强记忆力
据《苹果日报》报导，义大利一项研究发现巧克力含有一种天然物质“可可黄烷醇”（Cocoa Flavanols），可以减轻脑部疲劳、提升记忆力及专注力。因睡眠不足，早上无精神，或中午过后难集中精神工作者，可以在早餐或下午茶吃一点巧克力有助激活大脑。
研究邀请50名平均年龄已达80岁的健康长者，进行测试巧克力对提升脑部功能的效用。研究人员提炼3种不同浓度的可可黄烷醇（Cocoa Flavanols）饮料，经过连续饮用8周后，饮用最高浓度可可黄烷醇饮料的长者，手眼协调、记忆力、运算及言语表达的测试成绩均较其他2组理想，并较没喝前的成绩有进步，专家相信可可黄烷醇可提升脑部功能。
巧克力聪明新选择
要想摄取巧克力中的可可黄烷醇成分，最好选择纯度70%以上，带点苦涩味的“黑巧克力”。白巧克力并没有可可成分；巧克力中的牛奶、牛油等，会阻碍可可黄烷醇吸收，此外可可黄烷醇容易在制作过程中流失，选购前先查看成分标明可可黄烷醇含量。医师提醒巧克力是高热量的食物，100克巧克力有500卡路里，每日食用要有所节制。
3.走路或快走 大脑更灵敏
澳洲研究人员发现，轻度记忆问题的患者，每周快走3次，每次走50分钟，持续半年，认知效果的提升可以维持1年，实验24周后，测试者阿兹海默症（老年失智症）的测量发现，有运动就有改善。
亚洲大学健康产业管理学系教授蔡仲弘建议，每周运动至少150分钟，建议老人家多走路或快走，训练走路行动能力，让协调变好，并改善健忘问题。
4.蔬果乳品 有助神经组织
蔡仲弘针对中老年身心社会生活状况，做了长期追踪调查，结果发现个案每周摄取超过5次以上蔬果的人，4年后的认知恶化风险减少23%，蔡仲弘建议水果含糖量高宜适量，可多摄取深色叶菜类。
此外，研究也发现每周摄取乳品超过3次以上的人，比低于2次的人，认知恶化风险减少17%，因乳品类含维生素B12，对神经组织有重要影响，且能增强记忆力和注意力。◇