标题: 腐乳猪蹄炖花生[14P] [打印本页]

作者: wanghui    时间: 2015-4-7 08:40
标题: 腐乳猪蹄炖花生[14P]

  

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  猪脚炖花生是一道家常食补菜品,主要食材是猪脚和花生,菜品营养丰富,猪脚富含胶原蛋白,花生富含维生素E,是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳,闻一闻芳香四溢,吃一口满口油润,让人忍不住食指大动。主料猪蹄(800克)花生(150克)调料油(适量)盐(1.5茶匙)姜(10克)大料(2朵)腐乳(20克)老抽(1汤匙)生抽(2汤匙)冰糖(5块)干辣椒(3个)料酒(2汤匙)香叶(1片)厨具电压力锅、炒锅

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  1原料:猪蹄斩块,花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。

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  2花生用清水浸泡20分钟。

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  3锅中入水烧开,放入猪蹄焯水后,捞出清洗干净。

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  4腐乳一块,加入少许腐乳汁摁碎备用。

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  5锅中入油,放入姜片、八角炸香。

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  6放入猪蹄煸炒至表皮微黄。

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  7淋入料酒。

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  8倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。

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  9倒入腐乳煸炒均匀。

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  10将炒好的猪蹄移入电压力锅,倒入两碗清水,放入干辣椒、冰糖和香叶。

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  11倒入泡好的花生。

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  12苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能,保压30分钟。

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  13保压结束后将猪蹄倒入炒锅,调入食盐,大火收汁后即可出锅装盘。

  小窍门:

  1.腐乳和生抽老抽都挺咸,所以盐的量要适当减少。

  2.用电压力锅炖菜省火省时,但是水分会多,所以一定要移到炒锅大火收汁,汤汁才会浓郁,猪蹄也会油亮有食欲。







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