经典家常菜之香煎带鱼 -

标题: 经典家常菜之香煎带鱼 [打印本页]

作者: 红茶之猫 时间: 2012-9-23 05:08
标题: 经典家常菜之香煎带鱼
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香煎带鱼

原料：

带鱼（300g）
高度白酒2勺（30ml）
花椒10粒
盐2勺（6g）

做法：

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净；

2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀；

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次；

4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中；

5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面； 6.煎到两面变黄即可。

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