经典家常菜之新疆手抓饭 -

标题: 经典家常菜之新疆手抓饭 [打印本页]

作者: 红茶之猫 时间: 2012-9-26 00:40
标题: 经典家常菜之新疆手抓饭

傻瓜版新疆手抓饭

原料：

羊排500克
胡萝卜2根
洋葱半个
山楂10片
姜3片
花椒15颗
大米1碗

调料：

孜然粉1茶匙（5克）
盐1茶匙（5克）
酱油1汤匙（15ml）

做法：

1) 大米洗净,清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。

2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。

3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。

4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

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