五彩小炒

dragonkym

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“每天妹妹出门，总是打电话告诉我：肉泡上了，木耳泡上了……我这天天的炒鱼香肉丝，外甥吃不烦，我都做烦了。今天换个样子，把肉，辣椒，胡萝卜，木耳全部切成片，再加个鸡蛋，五颜六色，好吃好看。鱼香肉丝的材料没变，形状配料变了。这叫换汤不换药😜。”

• 食材明细
  主料
  猪肉
  适量
  辣椒
  1个
  胡萝卜
  1个
  木耳
  适量
  葱
  适量
  姜
  一片
  辅料
  生抽
  1勺
  醋
  半勺
  盐
  适量
  植物油
  适量
  淀粉
  1勺
  咸鲜
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  简单
  难度
  
  

五彩小炒的做法步骤

• 
  
  1
  
  猪肉切片，放入一勺生抽，少量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿入味。
• 
  
  2
  
  葱切片，姜切碎。
• 
  
  3
  
  辣椒切小块。
• 
  
  4
  
  胡萝卜切菱形片。
• 
  
  5
  
  木耳泡发，洗净，撕成小块。
• 
  
  6
  
  小碗中放入一勺生抽半勺醋，适量盐，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。
• 
  
  7
  
  鸡蛋打散，用筷子调匀。
• 
  
  8
  
  锅烧热，放入适量植物油，放入猪肉片，翻炒至完全变成白色。
• 
  
  9
  
  盛出待用。
• 
  
  10
  
  锅中放入适量植物油 ，油热，放入蛋液，待其成形，用铲子铲成小块。
• 
  
  11
  
  盛出待用。
• 
  
  12
  
  把胡萝卜放入锅中，翻炒至八成熟，盛出待用。
• 
  
  13
  
  锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
• 
  
  14
  
  放入辣椒木耳翻炒至辣椒断生。
• 
  
  15
  
  把肉片，鸡蛋，胡萝卜倒入锅中。
• 
  
  16
  
  把小碗里的调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火。
• 
  
  17
  
  成品图，五颜六色，好看好吃。