四季走地集，在最美菜市场歌颂歌颂对食物的崇拜

zzr427

大理不是一个十字路口，大理是一个可以有根的地方

                                            

                                    这句话是一个法国人说的。他叫Gil，20年亚洲记者、摄影师经历，2014年春天移居大理磻曲村，村里人叫他晓松。苍山下，晓松时常想起冬日的阿尔卑斯山和夏季的科西嘉岛。他说，大理可以留住人。

大理留住的，是热爱生活的人。留恋苍山、洱海、古村、老宅、本主，以及这里澎湃生长出的食物。4月30日，四季街市开张，“四季走地集”开市，大约100个像晓松一样的人会一同前往，歌颂对食物的崇拜。
               
            

                                

                                                                                                                            

                                

                                    大理人把玩叫闲，如此传神，天赋骄傲。农事较少的时候，人们叫农闲；劳作的闲暇馈赠，让人生生不息。大理的物产市集又是何其热闹，无论今日还是彼时。徐霞客在《滇游日记》记录：“13省物无不至，滇中诸彝物亦无不至”。清光绪年间，大理首批留日学生、音乐家李燮在《竹枝词》里也记录了大理市集的盛况：“川广苏杭精巧货，买卖商场冠亚洲”。
               
            

                                

                                                                            四季走地集摊主：小黄香蕉                                                

                                

                                    2018年劳动节前夕，“四季街市”号召全大理热爱乡野劳作的朋友共聚，“四季走地集”是我们和大理交往的方式。
               
            

                                                

四季走地集

                                            

                                    四季街市丨大理古城，洱海门外，洪武路东
2018年4月30日丨14:00 - 24:00               
            

                                

                                                                            四季走地集摊主：花序花店茶铺                                                

                                                

0 1 装置丨谷物雨声筒 食物拜物主义

                                            

                                                                            四季走地集装置艺术家：暖暖                                                

                                

                                    暖暖，来自西安的综合材料实验艺术家。旅居大理之前与大顶在西安经营地标性公共空间「松鼠家」：融合咖啡、书房、民宿、party，以及集市文化，并以Tianyotala的Dj身份出现在各类电音派对上。移居大理后，暖暖将重心放在了综合材料装置艺术中。
               
            

                                

                                                                            暖暖在西安的松鼠家                                                

                                

                                    在本次“四季走地集”的展览空间里，暖暖创作的“谷物雨声筒”将作为社区与自然连接的装置，回溯四季街市作为小菜市的前身，并承载未来艺术街区的使命。
               
            

                                

                                                                            暖暖创作的装置艺术                                                

                                

                                    雨声桶rainstick起源于南美，人们把碎石放入晒干的空心仙人掌里，经过一系列加工程序，摇动它即可发出下雨的声音。传说中它是具有咒语和魔法的，演奏雨声筒多用于祈雨，在农耕文化中有很重要的地位。在这次的展览中，暖暖将结果转换为起始元素：以绿豆、大米等谷物填充进透明的雨声筒装置中，观展者通过启动一些动力设置即可参与到制造雨声的情境中来。
               
            

                                                

0 2 影像丨食物的行走 记录大理风土的菜场物语

                                            

                                                                            四季走地集影像艺术家：杨炸炸                                                

                                

                                    2016年3月，山东摄影师杨炸炸从北京到来大理。从《Beijing Youth》到《大理想国》，杨炸炸时常迷恋大理古城与北京鼓楼的相似。杨炸炸在大理改造的老院子X.space里，时常可以参与展览和电音趴。

2017年《从北京到大理》个展在X.space正式展出，展览以众筹形式展开，你愿意支持他，甚至可以到X.space住一晚，或者炸老师给你拍一组旅行写真……杨炸炸关注日常之人的状态，比如爱、县城青年、广场舞，当然，也有菜市场。在杨炸炸大理采集的菜市场旅行的豆瓣相册里，他写到：“菜市场是一个地方生活底气的小剧场，臭豆腐炸的嗞嗞声、小贩们的叫卖声、大姐们的讨价还价声、人们的达成是爽快还是斗智斗勇，无不展现着一方水土酿造的这坛生活之酒。”

另一位摄影师是来自常州的琦琦，她同时也是私厨主理人、香味中瘾者、美食撰稿人；作为自媒体人，她写人生路过的味道，并且用影像留住帧帧香气逼人。
               
            

                                

                                                                            四季走地集影像艺术家：琦琦                                                

                                

                                    “四季走地集”影像展《食物的行走记录》由炸炸和琦琦共同掌镜，关注大理当地人与食物的联系，包括田地中的种植者、菜市场的售卖者，通过记录人物影像，以及收集通过他们产出的食物，来阐述人与四季、与地域、与社会的关系。
               
            

                                                

0 3 论坛丨美食咖的圆桌派 我做饭的时候像写作

                                            

                                                                            四季走地集美食论坛嘉宾：二毛                                                

                                

                                    莽汉主义诗人二毛，被食评人沈宏非称为“写字的人里面最会做菜的，做菜的人里面最会写字的”。莽汉一系，无论二毛，还是万夏，皆为美食大家。在过去三十年，二毛每年都会去全国各地的最原始的小城镇采菜。

他在北京的饭店名为“天下盐”，拜已故诗人张枣所赐。二毛是中国饮食文化装置艺术和行为艺术的创始人，中国现代美食诗歌的开创者，身兼包括央视纪录片《舌尖上的中国》等众多美食节目的资深顾问。
               
            

                                

                                                                            四季走地集美食论坛嘉宾：万可                                                

                                

                                    生活在大理的万可（CC），是墨龙咖啡书店和墨龙手工果酱坊创始人，如今是墨龙欢乐厨房掌门人，身兼食物教育者、美食译者、健康能量轻食设计师。最近几年她翻译了英国食育大神、食神杰米·奥利弗的美食书：《15分钟上菜》、《30分钟开饭》、《一天学会做饭》、《杰米的意大利》，以及即将由三联出版社出版的美国食神茱莉亚·查尔德的传记故事《人生》。
               
            

                                

                                                                            四季走地集美食论坛嘉宾：神婆                                                

                                

                                    专栏美食作家、生活美学设计者、食野Live Wild美食&艺术展创始人、亚洲设计管理论坛美食顾问神婆，则被誉为“野生的美食家”，拥有全网粉丝过百万的公众号自媒体《神婆爱吃》，烘焙作品曾被几十家知名媒体收录。
               
            

                                

                                                                            四季走地集美食论坛嘉宾：晓松                                                

                                

                                    前文提到的晓松则是大理目前知名的私房菜主理人，餐厅没有菜单，看心情接待客人，每周最多2桌。最后一位嘉宾牛文怡，则是著名生活方式媒体平台Major大调的创始人，曾任TimeOut中文版总编辑、下厨房副总裁，并创办跨境电商蜜惠。
               
            

                                

                                                                            四季走地集美食论坛嘉宾：牛文怡                                                

                                

                                    二毛、万可、神婆、晓松、牛文怡，五人关于味道，将发起一场市集内的开放性交流。别忘记了，四季街市拥有公共厨房，届时有很大概率，他们会亲自下厨房。食物论坛的时间将定格在“四季走地集”活动当日16:40-17:40，四季街市棚区开讲。
               
            

                                

                                                                            四季走地集摊主：FieldBread田野面包                                                

                                                

0 4 市集丨美食×文创×土产×民艺 生动的自然再造

                                            

                                    市集是大理最常见的社交方式，如果这个世界可以评选全球十大市集，估计大理本土每年都可以评十个。在文创园区、农场、果园、乡间、新农人的院子里，大理新移民在每个周末都会将他们在自然的馈赠加工后进行交易，这也是大理隐藏的交际江湖。本次“四季走地集”，既是一次市集活动，也是宣告四季街市从4月30日起，将作为大理新农人的常驻街市开门迎客。在月溪村中，春牛寺旁，偌大的广场和棚区，将成为酵母、老面、坚果、蔬菜、果实、香料共襄的狂欢节。除了大理老摊主，本次市集还将增加饿了么、下厨房、既下山的小铺。
               
            

                                

                                                                            四季走地集摊主：Robin的普洱香槟                                                

                                

                                    “四季走地集”上，有法国人Ben和Manon用爱心烘焙的有机乡村包、有法式老面和波兰酵头搭配蔬菜瓜果上色的田野面包、有Robin和Nik无酒精起泡酿造的普洱香槟、有微型农业品牌“荼苏山”的铜锅熬制果酱和灵感源自朋克女诗人Patti Smith的香薰蜡烛“Soul kitchen”、有ACOMPANY好玩公司倡导“好玩是一辈子的春药”的快闪店汉堡、有大理新移民秘密名单上的网红咖啡馆、有用柴火和苍山水做的洛淑米酒、有每天只接待一桌的古树屋私厨、有下鸡邑村口的花茶铺、有两代传人的马孃过桥米线、有重庆特制酱料让人片甲不留，也有舂鸡脚搭配撒撇的藏区傣味……除了再创造，也有原生物产，还有文创、古董、手工、饰品以及古着。而本土的甲马、羊毛毡、蓝染、漆悦金缮、草编也将一览白族风物。
               
            

                                

                                                                            四季走地集摊主：秋山studio                                                

                                                

美食摊主不完全名单

                                            

                                    tiny、chacha、Ben & Manon、Jjgarden、片甲不留、相木咖啡、膳食《非厨艺》私家小食、随园餐厅、六太郎、Manolito’s Fish & Chips、山麓茶餐厅、烤咩、patio、神婆爱吃、马孃过桥米线、派派诺美式爆米花、老司机酒馆、Robin的普洱香槟、老赵烧饼、上关酒庄、与其傣味、古树屋私厨、大理村上咖啡、小段煎饼、莫阿姨私房菜、余小面、Flow／流、香甜葡萄园…………
               
            

                                                

文创摊主不完全名单

                                            

                                    马蜂窝、花序、阿格大理皮匠、Soul Kitchen、要物手造、三晒手工、小黄香蕉、予舍、云上花海、syusyu、DS手作、秋山studio、A-TIME生活有时、96渡意象工作室、旅马文创、雅晴古着、乐天陶社、大雄老绣、野菊、无处不在、简单农场·幸福手作……               
            

                                                

土产、民艺摊主不完全名单

                                            

                                    荼苏山小酱、老郭农场、花田耕、沃草农业、洛淑米酒、冯氏玫瑰园、红糖、诺邓火腿、核桃谷、素方舟生活馆、榴蛋基地、薄技在、甲马、羊毛毡、蓝染、漆悦金缮、竹编……               
            

                                

                                                                            四季走地集摊主：要物手造                                                

                                                

0 5 音乐丨世界音乐即兴 为土地发声

                                            

                                    为田野欢歌、为族群谱曲，云南作为中国最集中的世界音乐发声场，主要就是指代滇西北区域。“四季走地集”以指定的人类文明主题，吸纳民间的音乐即兴与混搭发声，此间之中，实验为发酵，Loop为循环，效果器模拟风雨雷电，贝斯鼓合成剑琶蛇伞。
               
            

                                

                                                                            四季走地集音乐人：欢庆                                                

                                

                                                                            四季走地集音乐人：吴俊德                                                

                                

                                    欢庆是大理田野音乐的代表，也是中国最早的先锋音乐家。在结束“另外两位同志”的乐队经历后，在大理为中心，常年进行民间音乐的收集与整理。来自新疆舌头乐队的贝斯手吴俊德，十年前组建旅行者乐团，将冬不拉、都塔尔、苏尔迪、南萧蒙古三弦、萨满鼓与古典吉他互动，用敏感的节奏一带一路。美国艾美奖现场乐队特邀鼓手文烽，是长沙国际爵士音乐周的创始人，同时担任旅行者乐团的打击乐手及和声。
               
            

                                

                                                                            四季走地集音乐人：文烽                                                

                                

                                                                            四季走地集音乐人：小不点                                                

                                

                                    小不点是山人乐队的民族乐器手，移居大理后和朱芳琼等人开创即兴音乐空间”一场“，投身艺术与亲子互动。伊克拉木曾留学西班牙，擅长弗拉门戈音乐和维吾尔原生态音乐的组合。手风琴手CK也是「2nd Floor」三明治店的店主，他是国内为数不多能在即兴场景中加入二次动机的手风琴演奏手。
               
            

                                

                                                                            四季走地集音乐人：伊克拉木                                                

                                

                                                                            四季走地集音乐人：CK                                                

                                

                                    张若水来自四川达州，前“枪火药”、“三千主唱”乐队成员，在四年前“在天台上走神一会”的个人实验专场上，甚至用火锅串串完成了演出。他的搭档KUN主音乐器是小提琴，但是多年全球演出学习的过程，至今已成为一位多乐器演奏乐手，大提琴、琵琶、非洲拇指琴、合成器的应景选择下，音乐风格可跨越声音艺术、自由即兴、室内乐、当代古典、先锋实验、世界音乐直到诗歌、戏剧、影视配乐。
               
            

                                

                                                                            四季走地集音乐人：KUN                                                

                                

                                                                            四季走地集舞蹈家：郑媛芫                                                

                                

                                    音乐舞台演出名单还包括形体艺术家郑媛芫，她在《金沙》《愁女的幸福魔法》《蝶》《三毛流浪记》等音乐剧中出演角色，并探索肢体与环境的即兴创作，大量与声音艺术家、影像艺术家合作。来自大冰的小屋的歌手代表居小四和王二狗也将在音乐舞台亮相。辽宁小伙居小四的原创作品包括《苞米地》《老舅》《保持愤怒》等，而福建姑娘王巧莉用昵称王二狗行走江湖，已拥有《愿》《放》《异类》《倦》《我》等二十多首原创作品。