卖了30年油条大姐：做“油条”的3个诀窍，不懂油条就白做了

angizao

外面卖油条那个油反复炸，我都不敢吃，但是最近嘴馋，特别想吃油条，闲着没事就自己做着试试呗。我特别喜欢自己动手做东西吃，我觉得这个过程特比美好也很享受，要是可以我希望以后自己可以当个美食家，然后每天做菜，上传食谱和大家分享我的做菜心得。今天跟大家分享我做油条的自己的方法，估计在外面很难吃到我这种做法的油条吧。可能你会觉得有些麻烦，但是真的好吃。而且在里面加入黄油，使油条更带有些奶香味，色泽也更金黄，闻着就很想吃。详细的步骤都在下面的食谱里，喜欢的朋友记得收藏哦。卖了30年油条大姐：做“油条”的3个诀窍，不懂你的油条白做了

香酥油条

By 木子mm厨房

配料：

面粉 300克、鸡蛋 1个、黄油 30克、奶粉 20克、水 170克、精盐 3克、泡打粉 5克

烹饪步骤：

1.所有材料放在一起

2.和成光滑的面团

3.初醒15分钟

4.取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上

5.案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，整理成宽6cm高1cm厚的长条

6.切成每个2cm宽的段

7.间隔取一条翻面放在另一条上

8.中间用筷子压一下

9.稍微抻一下两头捏紧

10.油温200度左右炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起

11.炸至金黄色时捞出控油

烹饪小贴士：

1、油条含有铝元素，铝是一种低毒、非必需的微量元素，是引起多种脑疾病的重要因素。它是多种酶的抑制剂，其毒性能影响蛋白质合成和神经介质。铝可使脑内酶的活性受到抑制，从而使精神状态日趋恶化。因此，长期过量摄入铝，可导致老年痴呆。因此，油条不要经常的作为早点食用，但为调剂口味，偶尔吃一次对身体也无妨。

2、孕妇及儿童处于增加营养、增强体质的阶段，各种营养成分需求全而多。孕妇饮食要选配得当，避免进食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油条属于不易消化的食品，不符合孕妇的饮食要求。经过高温的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性维生素A、维生素D、维生素E遭到氧化破坏，使油脂的营养价值降低，食用油条，难以起到补充多种营养素的作用，还会造成厌食，所以说孕妇不宜吃油条。

你喜欢吃油条吗？