蟹味菇炒肉

weisili134

食材明细
主料
蟹味菇
300克
猪肉
100克
辅料
淀粉
4克
料酒
3克
葱
少许
食用油
适量
酱油
少许
盐
少许
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
蟹味菇炒肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。
  
• 
  
  2
  
  锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。
  
• 
  
  3
  
  猪肉切片。
  
• 
  
  4
  
  加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。
  
• 
  
  5
  
  炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。
  
• 
  
  6
  
  再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。
  
• 
  
  7
  
  再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
  
• 
  
  8
  
  最后关火，加入少许盐调味出锅。
  
  

小窍门
蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。

使用的厨具：炒锅