辣椒炒鱼豆腐

dragonkym

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“好久没有自己做饭了，吃了很久外面的饭，很想念自己做的菜的味道，先来一盘辣椒炒鱼豆腐解解馋~”

• 食材明细
  主料
  鱼豆腐
  415g
  螺旋椒
  50g
  辅料
  大葱
  6g
  大蒜
  8g
  姜
  3g
  盐
  3g
  味极鲜
  5g
  蚝油
  5g
  味精
  1g
  微辣
  口味
  炒
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

辣椒炒鱼豆腐的做法步骤

• 
  
  1
  
  汤锅中加适量水，放入冷冻鱼豆腐，至水烧开把鱼豆腐捞出。
• 
  
  2
  
  把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片，然后切片，根据自己的喜好可切可不切，我是每个鱼豆腐切三片。
• 
  
  3
  
  葱姜蒜洗净切片，螺旋椒洗净切圈。
• 
  
  4
  
  锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
• 
  
  5
  
  然后加入鱼豆腐翻炒。
• 
  
  6
  
  煸炒至鱼豆腐表面有微黄，加入螺旋椒圈。
• 
  
  7
  
  放入盐、生抽、蚝油，继续翻炒。
• 
  
  8
  
  临出锅前加入味精，翻炒均匀。
• 
  
  9
  
  装盘。
  

小窍门
1、螺旋椒挺辣的，根据自己可接受辣的程度适量增减辣椒的用量。
2、鱼豆腐用水煮了以后差不多就熟了，不用炒太久。
3、鱼豆腐煮了以后要用凉水冲洗下，一方面是把表面的杂质去掉，另一方面是冷凉鱼豆腐，避免切的时候烫手。