山药炖鸡汤

dragonkym

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• 食材明细
  主料
  老母鸡
  2斤半左右
  山药
  1斤
  辅料
  盐
  适量
  红枣
  8个
  花菇
  2朵
  姜
  一块
  原味
  口味
  煲
  工艺
  数小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

山药炖鸡汤的做法步骤

• 
  
  1
  
  现杀的老母鸡，买回来洗净。（我是叫卖家砍好的）
• 
  
  2
  
  准备的红枣花菇姜洗净，姜切成片。
• 
  
  3
  
  把鸡肉放入开水里过血水，煮一分钟左右。
• 
  
  4
  
  捞出的鸡肉，冲洗干净。
• 
  
  5
  
  放入砂锅内。
• 
  
  6
  
  倒入适量的水。（没过鸡肉一个手指深的水）
• 
  
  7
  
  盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫。
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  8
  
  放入花菇红枣和姜片，盖上盖子，转小火慢炖三小时。
• 
  
  9
  
  煲的过程中，把山药去皮洗净。（处理山药时戴上手套以免手痒，也可以叫卖家帮削好）
• 
  
  10
  
  切成差不多的小段。
• 
  
  11
  
  把山药放入煲了三个小时的鸡汤里面，继续煲半个小时。
• 
  
  12
  
  开大火，调入适量盐，煮一分钟关火。
  

小窍门
1、山药容易煲烂，所以不能一起放。
2、盐一定要少放。