豌豆苗炒鸡肝

angizao

食谱原料：

豌豆苗200克，鸡肝100克，姜、蒜末适量，鸡汤80克，料酒10克，精盐2克，鸡精2克，胡椒粉5克。

制作方法：

1、豌豆苗洗净，沥去水分;鸡肝切薄片后加料酒和适量清水浸泡2分钟，再用水洗净。

2、锅烧热后，放油烧至七成热时下蒜、姜煸香，再放鸡肝、料酒、精盐翻炒，待变色后倒入鸡汤炖煮，出现微沸状态时，转小火放入豌豆苗烫熟。

3、最后撒上鸡精、胡椒粉调味即可。

健康提示：

鸡肝营养价值高，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素，有补血养神的功效。