油焖春笋[7P]

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春笋去壳，洗净切块


准备葱花和冰糖。

锅内烧开水，放入笋片绰几分钟后捞起。

热锅下油，在油温时下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些，不过可以比我这个稍微少一点，我一不小心放多了。


加入笋片不断翻炒，直至都沾上糖色。


加入适量酱油和水，水烧开以后，小火焖10分钟左右，基本收汁。出锅前可以尝下，如果觉得不够咸，可以加点盐，如果够了，就不用加了。出锅后撒点葱花即可。

油焖春笋成品图