红烧狮子头

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红烧狮子头因为肉丸形似狮子头而得名。

这道需要细火慢炖的料理，食材简单却能吃到肉及大白菜的鲜甜，圆圆的肉丸子在年节时应景又讨喜呢

在家怎么做出好吃的红烧狮子头，又该如何变化出不一样的版本呢？今天就让我来跟妳分享其中的小技巧吧！

红烧狮子头



食材：

大蒜5瓣、白菜900g、酱油1.5大匙、青葱2枝、辣椒1根

肉丸：

猪绞肉500g、姜泥1大匙、葱花1.5大匙、盐巴1.5小匙、白胡椒粉0.5小匙、糖1小匙、蛋液0.5颗



Step1.首先将肉丸的材料全部均匀混合。



Step2.接下来将绞肉充分搅拌、摔打至出黏性。



Step3. 将双手沾水(油)后，将绞肉揉成适量的大小。



Step4. 起油锅，用180度将肉丸子炸至表面金黄后取出备用。



Step5. 另起油锅，将大蒜下锅爆香后，加入白菜拌炒。



Step6. 接下来加入酱油调味。



Step7. 接着放入炸好的狮子头一起煨煮至熟透、入味。



Step8.最后起锅前再放入适量的葱段、辣椒就完成了。

Tips：

1.如果白菜水份太少可以添加适量的水或高汤。

2.调味料因品牌咸淡不同，请依照个人口味增减添加。