外酥里嫩甜而不腻 凤梨酥

KIMET

外酥里嫩甜而不腻 凤梨酥




“凤梨酥有着较长的历史，流传至今，依旧盛行，可见它是多么的受欢迎。外皮酥嫩，馅料饱满，是很多人所喜欢吃的，在闽南一带，更是有着家旺福旺的寓意，是送朋友的礼品首选哦，在我国其他地方，中秋佳节也是少不了它的声影的，广受欢迎。也是小孩子特别喜欢吃的甜点之一，口感很香，小巧可爱的，很是不错。在家自己做上一份，称赞不觉哦。话不多说，这就为您好好的介绍一下做法。【做饭网】”
食材清单

• 顺南凤梨馅 250克
• 蛋黄 1个
  

• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 低精粉 130克
• 杏仁粉 20克
• 全脂奶粉 20克
  

小技巧
1.我们在做酥皮时，一定要记得边加原料边搅拌，最大化的提出香味，外皮更加酥嫩。
2.凤梨馅和酥皮的大小适中，要差不多大，否则包裹不起来就不好看了。
3.烘烤的时候，上火180度，下火150度为最佳。


凤梨酥的做法步骤

• 1准备好一个容器，在其里面依次加入适量的黄油、糖粉、盐、蛋黄、低精粉、杏仁粉以及全脂奶粉，在每次添加后充分搅拌，直到混合完全。
  
• 2在桌面铺上耐高温硅胶垫，将准备好的凤梨馅倒在上面，拿捏成长条状，切成等分的大小，搓揉成圆球状即可；依照上述步骤，将加工好的酥皮也分成等份的球状物。
  
• 3将酥皮处理成饼状，再其里面加入一个球状的凤梨馅，均匀的包裹起来，重复步骤做好多份，放入模具中，高温烘烤大约20分钟就完成了。
  
  

变化365
除了经典的凤梨酥之外，其他的糕点也是不错的，比如《香瓜酥》、《蜜李酥》、《蛋黄酥》、《千层酥》，口感棒棒的，推荐喜欢甜点的朋友们尝试哦。