女孩的最爱 焦糖玛奇朵布丁

KIMET

女孩的最爱 焦糖玛奇朵布丁




“有没有小伙伴喜欢《恋与制作人》中李泽言的布丁？布丁在甜品中是非常容易制作的一种，今天分享给大家一款焦糖玛奇朵布丁，和李泽言的布丁不同，没有加入蛋黄，使得这款布丁有一种女孩子柔柔的感觉，吃起来很像太妃糖，口感也很是Q弹，值得一起试试哦！”
食材清单

• 吉利丁粉 12克
• 牛奶 350毫升
• 奶油 100毫升
• 装饰奶油 适量
• 焦糖酱 适量
  

• 纯净水 100毫升
• 白糖 100克
  

小技巧
不爱太甜的可以减少白糖来制作。

焦糖玛奇朵布丁的做法步骤

• 1将9g吉利丁粉倒入玻璃小碗中，加入水，用勺子将吉利丁粉慢慢搅拌至溶化，放一边备用。
  
• 2在小奶锅中放入80g白糖，倒入40ml纯净水，开中火加热至白糖慢慢融化变成焦糖色，慢慢倒入150ml牛奶拌匀。
  
• 3在小奶锅中加入奶油，用拌刀不断搅拌均匀，煮至烧开后关火，将锅中混合物用滤网过滤倒在大杯中备用。
  
• 4将之前调好的吉利丁液倒入大杯中，用拌刀将其搅拌均匀，加入100ml牛奶拌匀，倒在容器中，放入冰箱冷藏即可。
  
• 5将3g吉利丁粉放入玻璃小碗中，倒入15ml纯净水，用拌刀将其轻轻搅拌均匀，放一边备用即可。
  
• 6将牛奶100ml倒在玻璃碗中，加入白糖20g后，将碗放入微波炉中加热至白糖融化后取出即可。
  
• 7将之前调好的吉利丁倒入取出的牛奶糖液中，用拌刀将之搅拌均匀后，舀入冰箱取出凝固的焦糖布丁上面即可。
  
• 8将装好的容器放入冰箱冷藏，至布丁凝固后取出，在上面挤上适量奶油，划之字挤上焦糖酱即可。
  
  

变化365
用简单的吉利丁粉搭配咖啡，可以做出《咖啡布丁》，是夏季值得一试的小甜品。