水煮腰花

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主料：猪腰 2个  豆苗菜 400g
辅料：葱姜 适量  大蒜 1头  干辣椒 5个  花椒 10克  料酒 20毫升  白糖 5g  胡椒粉 适量  盐 适量  郫县豆瓣酱 20克  香辣酱 20克  鸡精 少许  淀粉 适量  香菜 适量



1  猪腰去骚筋洗净，豆苗菜洗净，猪腰加入料酒，盐，糖，胡椒粉腌拌，再加入少许淀粉腌拌。



2  锅中水烧开放入豆苗花焯烫书捞出。



3  腰花焯烫至变色捞出沥干水分，然后再加少许胡椒粉，料酒拌均匀备用。



4   炒锅放入葱姜蒜干辣椒爆香，再放入酱料炒香，加入适量的清水，放入盐，糖煮上5分钟，再把豆苗菜煮上1-2分钟捞出铺在盛器底部。



5  然后放入腰花继续煮上1-2分钟关火倒入大碗中。



6   另取一个锅烧热菜籽油，热油浇碗中撒上香菜即可。