意大利饺子 口感清新一尝难忘

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意大利饺子 口感清新一尝难忘

“意大利菜系注重食物的原汁原味，自成一派，享誉世界。现在去意大利餐厅似乎成了小资生活的象征。实际上，在家也可以做出意式美食。今天，我就为大家献上意大利饺子的家庭做法，口感清新一尝难忘。想要体验一把小资格调，还不快学起来。”
食材清单

• 面粉240克
• 起司120克
• 罗勒30克
• 柠檬皮少许
• 蛋黄2个
• 蛋白2个
  

• 盐少许
• 橄榄油30毫升
• 胡椒适量
  

小技巧

1、因为饺子中加了蛋黄，非常容易磕。因此下水煮饺子的时候，动作一定要温柔，千万别把饺子皮弄破了。
2、最后撒上一点葱花和黑胡椒也是极好的。如若搭配刀叉食用意大利饺子，岂不更具意式风情。

意大利饺子的做法步骤

• 1碗中依次倒入面粉、精盐和120毫升热水。为了避免烫伤手，用长木勺江所有食材搅拌在一起。
• 2搅拌成絮状以后，面团也就没有那么烫了。可以用手将面团揉捏均匀，等面团基本光滑后盖上一层布，静置1小时。
• 3做饺子皮：取出面团分成两份。先将其中一部分放在撒有干粉的案板上，切成小方片。擀成饺子皮。
• 4做饺子馅：将100克瑞叩塔起司、2汤勺（30g）罗勒置于碗中，擦入少许柠檬皮屑，加入20g帕玛森起司和初级橄榄油，撒上一点点盐及胡椒，搅拌均匀。
• 5搅拌好的饺子馅是不是特别奶香浓稠？话不多说，将一小勺饺子馅放在饺子皮中央，用勺子背面轻轻压实。最好中间压出个凹槽。
• 6在饺子馅的上方滑入一个蛋黄，空出的饺子皮刷上蛋液。【做饭网】
• 7覆上另一片饺子皮。两片饺子皮轻轻按压合起来。边缘再捏出一个个小褶，增加美观度。
• 8将饺子轻轻放入煮沸的汤锅中，3分钟左右。意大利饺子漂浮在水面上就可以捞出来食用啦。
  
  

营养密语

意大利的美食在全球也是有不少粉丝和餐厅。除了今天我带来的意大利饺子，还有《意大利肉酱面》、《意大利脆饼》，大家可以动手一试哦。