美味广式榴莲酥 一口下去全是榴莲味

KIMET

美味广式榴莲酥 一口下去全是榴莲味



“说起榴莲的味道，大多数人都觉得臭，但是在吃货的眼里榴莲却是香的，吃了一口口水真的止不住的流。榴莲不但可以当水果吃，还可以制作成各种各样的甜品，最经典的就是制作成港式甜片榴莲酥了，当酥皮与榴莲的味道缠绕在一起，一口咬下去满满的榴莲味，还等什么，赶紧跟着小编来学习下榴莲酥的做法吧。
”
食材清单

• 低筋面粉 60克
• 高筋面粉 140克
• 鸡蛋 4个
• 酥油 170克
• 榴莲肉 适量
• 奶粉 40克
• 牛奶 100毫升
• 淀粉 适量
• 黄油 30克
  

• 细砂糖 10克
  

小技巧
1.面粉揉成面团之后，面团一定要静置一段时间后才能够进行下一步的操作。
2.榴莲馅最好多填充些进去，这样吃起来榴莲的味道才浓郁。
3.不要吃人造的起酥油，最好用动物性起酥油。

广式榴莲酥的做法步骤

• 1榴莲肉可以去超市或者水果店买，要去核的那种，用工具铲子铲碎，加入黄油和少许白砂糖搅匀。
• 2加入40g奶粉和少量淀粉，再倒入100ml的牛奶，牛奶的量也可以根据自己的喜好，最后将馅料调成合适的浓稠度即可。
• 3接下来是揉面团，将准备的材料除了起酥油以外全部混合在一起，揉成图片状的面团，裹上保鲜膜等候30分钟左右。
• 430分钟之后将面团擀成长方形，面团的宽度要比起酥油大3倍，再把起酥油放在中间，包起来上下对折。
• 5再将对折好的面皮重新擀成长方形，两边3分之一的地方向内对折，重复该步骤3-4次，然后裹上保鲜膜等候20分钟左右。
• 6第四次擀面皮的时候，将整张面皮平均分割成几块小正方形或者长方形的形状等待备用。
• 7在正方形面皮表面上面刷上一些蛋液，里面包上前面制作好的榴莲馅，然后对折包起来。
• 8烤箱预热180度，将包好的榴莲酥一个个排入烤盘，榴莲酥表面再刷上一层蛋液，放入烤箱烤30分钟左右烤至金黄色便可以出炉了。
  

变化365
将榴莲馅换成其他的，比如香蕉、紫薯、地瓜，做成《香蕉酥》、《地瓜酥》等也是可以的。