瑞典王妃蛋糕

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传统的瑞典王妃蛋糕(PrinsesstårtainSwedish)应该是绿色杏仁糖衣外皮，原名就叫“绿蛋糕”（greencake），因为王妃爱吃，就改名为王妃蛋糕（princesscake）了。在瑞典，王妃蛋糕也经常被作为生日蛋糕。

跟那些造型图案华丽复杂的杏仁糖衣蛋糕或者翻糖蛋糕相比，王妃蛋糕显得十分简单干净。2-3层全蛋海棉蛋糕génoisecake，打发淡奶油、浓稠卡士达酱pastrycream，用一层2-3毫米厚的绿色的杏仁糖衣marzipan覆盖成半球形——可以说是王妃蛋糕的几点特色。绿色杏仁糖衣上面会撒上一些细细的糖粉，还会装饰上一朵粉色的杏仁糖玫瑰花。也有用粉色的杏仁糖衣覆盖的王妃蛋糕，同样可爱。

要做一款北欧甜点，发现了王妃蛋糕，被她迷人的外表吸引，立马山寨！

瑞典王妃蛋糕

材料：全蛋150g砂糖110g水饴6g低筋粉100g黄油26g牛奶40g

二草莓酱做法点这里

草莓酱：220克

糖：75克

柠檬：0.5个

三组装

淡奶油：200克

细砂糖：20克

朗姆酒：1t

1蛋糕切两片。

2抹一层草莓酱。

3放上另一片蛋糕，涮上一层糖水。

4淡奶油加糖和朗姆酒打发。

5在蛋糕上涂上厚厚一层淡奶油。

6杯子蛋糕一层果酱一层淡奶油。

四装饰

翻糖皮加上色素，擀成薄皮，按需要做造型。头次做翻糖，细节不能多推敲！