《中国湘菜大典》全彩版[PDF]

武神

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中文名: 中国湘菜大典
作者: 彭子诚等
图书分类: 家居/美食
资源格式: PDF
版本: 全彩版
出版社: 中国轻工业出版社
书号: 9787501962587
发行时间: 2008年01月
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:

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内容简介：

国以民为本，民以食为天。李贻衡、彭子诚等主编的《中国湘菜大典》，以湘菜为核心，内容包括湘菜源流、饮食民俗、掌故、原料、烹饪技术、面点制作技术、名店、名师、名菜、名点、地方菜、少数民族菜以及茶、酒等。全书贯穿人文传统、民俗民风，突破了以往对湘菜的狭隘理解，从文化的视角多方位介绍湖湘饮食，为读者提供了一个更为开阔的视野，是湖湘饮食文化研究的一个重大成果。关于饮食、烹饪的辞典类书籍，已出版不少，但此书堪称是真正的大典。