拔丝炖汤都美味，根茎形如葛根，常吃能润肺，雾霾天可多吃

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世界不同国家地区的人们有着不同的饮食习惯，比如西方国家，他们吃东西都是食用刀叉，烹饪方式也非常的简单，食材也比较单调，不过中国可不一样，中国可是一个饮食大国，很多老外来到中国后都被中国的各种美食所征服，变得乐不思蜀。中国饮食文化源远流长，烹饪方式更是多种多样，而且中国的食材种类也非常丰盛。中国地大物博，出产的食材种类本来就很多，再加上中国上下五千年历史，人们在不断的研究中探索，不仅要吃饱、更要吃好。在中国这悠久的饮食文化中，有很多食材就这样的保留了下了，今天就要和大家分享一种食材，这种食材就是“山药”。

山药可是我国一种非常常见的食材，而且在我国具有非常悠久的食用史，是我国古代最早被食用的植物，山药这种食材深受中国老百姓的喜爱，甚至有很多文人墨客留下了一些诗句，来赞美山药，山药在我国南方地区有所分布，不过最近这些年，由于交通运输的发达，很多北方的农贸市场里也能购买得到山药，山药流向了越来越多人的餐桌，并且受到很多人的喜爱。

山药的吃法有很多种，可以如同地瓜一样做成拔丝山药，经过糖浆的包裹，山药原本寡淡的口感，变得特别的甜美。或者山药炖排骨，这可是一道具有很强滋补作用的菜，特别是在冬天的时候，炖上一锅的排骨山药，再放点枸杞大枣，更加提升了食疗作用，而且吃起来山药入口即化，排骨肉质更加的鲜美，喝一口汤，口感香甜。如果不想花费工夫做菜，也可以在焖烧饭的时候把山药切成块放在饭锅里，山药可以和米饭一起出锅。直接混合在米饭里吃。

山药其实是长在地底下的根茎，外形就好像中药中的葛根。山药在土地的上方有株体，在秋季的时候，菜农挖出长在地底下的根茎，别看这根茎是在地底下生长，不过个头可长的可非常长，丝毫没有受土壤的限制，有的山药能长到一米长，山药具有非常高的营养价值，具有健脾益胃的功效，还能够预防心脑血管疾病，而且很多城市在冬季的时候都会出现雾霾天气，在这种时候吃一些山药，由于山药的润肺作用还能防抗雾霾对身体造成的影响，遇到雾霾天气可以多吃些。