豉香耗儿鱼

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食材明细
主料
耗儿鱼
1条
辅料
植物油
1大勺
老姜
1块
大蒜
4瓣
小葱
1颗
盐
1小勺
香辣豆豉酱
2大勺
白糖
0.5小勺
小米辣
3个
中辣
口味
煎
工艺
半小时
耗时
高级
难度
豉香耗儿鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  备好食材：耗儿鱼、老姜、大蒜、小葱；
  
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  2
  
  耗儿鱼洗净，剪去鱼鳍、鱼尾；用适量盐涂抹均匀，腌制片刻；
  
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  3
  
  小葱切末，葱白葱绿分开；老姜、大蒜切末；
  
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  4
  
  塔吉锅用姜片擦一擦锅底，然后倒入适量植物油烧热，放入耗儿鱼；
  
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  5
  
  加盖，中火6分钟，小火4分钟；
  
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  6
  
  移开盖子，放入香辣豆豉酱，用锅底余油炒香；
  
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  7
  
  放入姜末、蒜末、葱白炒香；
  
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  8
  
  将调料同耗儿鱼混合，焖3分钟；调入适量白糖，提鲜；
  
• 
  
  9
  
  关火，起锅；撒葱花、小米辣；【豉香耗儿鱼】做好啦。
  
  

小窍门
调料可根据个人口味调整。


使用的厨具：其他