口感香脆 蓝莓杏仁软曲奇

KIMET

曲奇就是饼干，这款曲奇由于还加上了蓝莓和杏仁的点缀，使得其色泽漂亮，味道也很特别，在宁静的午后，为家人或朋友做上这么一道甜点，让人顿感幸福与惬意。因为加入了新鲜的蓝莓，所以最好一次性吃完哦。

主料
低筋面粉 160克 黄油 110克 大杏仁片 90克 无添加蓝莓果酱 50克
辅料
糖粉 50克 蛋黄 2个 杏仁粉 40克 奶粉 20克 蛋白 1个

制作步骤：
1、大杏仁片用擀面杖擀碎备用。

2、完全软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器搅打至微微发白，分次加入蛋黄，每次都搅拌至被黄油完全吸收。

3、筛入低筋面粉和奶粉。

4、倒入杏仁粉。

5、用橡皮刮刀拌合至均匀的颗粒状。

6、用手把颗粒状的饼干粉抓捏成团，并称出15克每个重量的面团。

7、把饼干团放在蛋白里，使之沾满蛋白，再放入杏仁碎里滚一圈儿，使之沾满杏仁碎。

8、放在烤盘上，用大指指在中间按出一个窝来。入预热至190度的烤箱烤10分钟。

9、从烤箱取出，用裱花袋装入蓝莓酱，挤入饼干坯的窝里。最后在每个蓝莓酱上放上一颗新鲜蓝莓。再次入烤箱烤5分钟，至饼干表面金黄取出晾凉。