10大成都骨灰级小吃

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10种最接地气、既能当零嘴又能饱腹的成都小吃，13家民间老店，这就是你去成都的心愿单！
                                                             图：这么一大盆串串看着就很诱人。 by panda                                    
                    有一篇名为《被本地吃货吐槽最多的成都名小吃》的文章在网上广为传播，蚂小蜂看完觉得坐不住了，因为——多少吃货同党们到天府之国不就为了一己“食”欲、一饱口福么！                 

                    其实好多骨灰级的美食都藏在成都的犄角旮旯里呢，三天三夜也说不完。蚂小蜂翻箱倒柜，从箱底扒拉出10种最拥有老成都儿时记忆的小吃——超级接地气的10种，既能当零嘴、又能让亲爱的肚子有饱腹感的10种。                 

                    而且，能吃到这些的民间老店都是上了岁数的，有些甚至只是个流动摊点，多数还得拐进好几条小巷，不太好找。但这点挑战算啥，咱都是个合格的吃货对不对？                 

                    准备好纸抽，一大波好吃的马上袭来！                 

蛋烘糕
                                                             图：蛋烘糕。 by 竟小章                                    
工人村陆记蛋烘糕
                    这家深藏在小巷里的蛋烘糕，可算是“师爷辈”的，不仅摊主是个热情的老爷爷，而且依旧坚持纯手工制作，最老式的蜂窝煤炉子和小铁板锅就是他的最佳拍档。吃到这家蛋烘糕，绝对可以算是“资深吃货”了。                 

                    蛋烘糕皮脆内软，光是排队等着就被香薰得直垂涎，惹得不少人一口气吃二、三十个。啥口味都有，都是自个儿炒的馅，怪味蛋烘糕还会让你的舌尖走趟奇妙旅程。                 

                    不过，想吃要趁早。要是没碰上排队真是人品大爆发了，就算排上1小时也不足为奇。老爷爷说了：“就是张靓颖来了也一样排队”……                 


工人村陆记蛋烘糕

工人村陆记蛋烘糕就是一个在路边的简陋小摊，摆了十几年，只因店主老爷爷纯手工制作蛋烘糕，引得新老食客捧场不断，排队火爆。蛋烘糕味道正宗，外脆内软，价格还很实在。

贺记蛋烘糕
                    说起贺记，那可真不仅要趁早，还得赶巧。因为店主开业全看心情，逢年过节、寒暑假都要休息，那叫一个任性。                 

                    蛋烘糕外皮焦脆里面绵软，馅料随便挑，什么肉松咸菜、奶油肉松啊，听起来像是黑暗料理，但出乎意料的好吃，边吃还有浓浓的蛋香味在里面。就是那种幸福感，你懂的！                 


贺记蛋烘糕

·贺记是知名蛋烘糕专营店。蛋烘糕是用鸡蛋、面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。 ·多达20多种馅料都是老板亲手制作，每个蛋烘糕可选择两种。 ·奶油加肉松备受蜂蜂们青睐，有着浓浓的蛋香味。 ·趁热吃口感最佳，外皮酥脆，内层绵软，味道爽口。

叶儿粑
                                                             图：叶儿粑。 by 蝈蝈小姐                                    
王婆荞面(玉林分店)
                    其实王婆的人气已经够旺的了，咱不提她家的荞面，单就叶儿粑就很值得一尝。外形萌哒哒的叶儿粑在竹笼里热气蒸腾，咬一口，舌尖上是柔滑糯糯的细腻触感，很有嚼劲但一点都不粘牙——据老成都人说这才是正宗的！肉馅儿也丰厚，属咸口。吃着矜持点，当心流得满嘴油~                 


王婆荞面(玉林分店)

王婆荞面是成都的老字号小吃，荞面有很多种口味可以选择。牛肉口味的很是筋道，有着牛肉特有的清香；鸳鸯味儿的浇头丰富，有肉有笋，下面是荞面和酸辣粉“混搭”，一边红汤，一边白汤，很有特色。另外，叶儿粑和冻糕也很不错，值得尝试。

凉糕
                                                             图：凉糕。 by panda                                    
                    冰冰甜甜的凉糕，配上红糖水，就像吃果冻一般口感滑滑的，夏天吃起来很清爽开胃。王婆荞面的凉糕其实就很不错。                 

糖油果子
                                                             图：糖油果子。 by jennychen                                    
无名糖油果子
                    看到一对老两口推车在卖就是了，炸出来的糖油果子因加了红糖，表皮脆脆的，内里却还保持纯糯米的口感，还撒了芝麻香得很。不讲究大小，直接按串卖，用竹签自挑就成。                 


无名糖油果子(上池北街)

看到一对老两口推车在卖就是了，炸出来的糖油果子因加了红糖，表皮脆脆的，内里却还保持纯糯米的口感，还撒了芝麻香得很。不讲究大小，直接按串卖，用竹签自挑就成。

孟家巷糖油果子
                    就在上池街附近，地处细细窄窄的孟家巷子，不熟路可真不好找，但确是摆了很多年的小摊。糖油果子外酥里嫩、红糖味儿浓郁、鲜甜够糯，趁热吃最好。                 


孟家巷糖油果子

邹记糖油果子就在上池街附近，地处细细窄窄的孟家巷子，不熟路可真不好找，但确是摆了很多年的小摊。糖油果子外酥里嫩，红糖味儿浓郁，鲜甜够糯，趁热吃最好。

春卷
                                                             图：春卷。 by 蝈蝈小姐                                    
肖春卷
                    开了很多年的路边摊，上过四川电视台，甚至有不少人开着名车特意来吃上几份。下午三四点才开始摆摊，三、四个小时就卖光收摊了！                 

                    其实春卷做起来并不复杂，最赞的是一张张纯手工烙的面皮，特别薄；再蘸上她家自酿的甜酱，甜而不腻，嫌口味淡还可以加辣椒甚至芥末。                 


肖春卷

开了好多年的路边摊，还上过四川电视台，好多开名车的也都会来吃上几份。下午三四点才开始摆摊，刚过三四个小时就卖光收摊！其实春卷并不复杂，最赞的是一张张纯手工烙的面皮，特别的薄；再蘸上她家自酿的甜酱，甜而不腻~嫌口味淡还可以加辣椒甚至芥末哦~

冰粉
                                                             图：冰粉。 by panda                                    
                    冰粉其实与湖南、广西一带叫“凉粉”的小吃很相似。夏天在成都吃串串吃蛋烘糕，再来碗冰粉下肚最爽快不过了。                 

科大冰粉
                    这个是真没店面，只有一个嬢嬢（四川话中“阿姨”的意思）骑车在来回卖，基本到了这里就能碰上。别看是个流动摊，还曾经有报刊采访过呢。嬢嬢很热情，一直说她家的冰粉是会呼吸的冰粉。冰粉里放了很多醪糟、粉子和红糖，料特足，一口爽滑又弹牙。鲜奶龟苓膏也推荐，微苦的口感是纯正的味道，有可能热情的嬢嬢还会和你聊她都是那种用1元多一袋的好鲜奶呢。                 

锅盔
                                                             图：锅盔。 by 诺奈葵                                    
王记特色锅盔
                    这家锅盔就在被称为“吃货线”的154公交车路线上。一个锅盔配二两肉，而且排队限买4个。不想排队？也可以，坐下来吃碗粉吧，但限买1个——别问为什么，就是生意太火了，任性！外皮金黄的锅盔含着满满的肉馅，一口下去，满足感瞬间飙升，口味重的推荐吃牛肉馅儿。                 

                    忘了告诉你，这家就在陆记蛋烘糕对着的小巷子，锅盔、蛋烘糕两不误，当个吃货就这么幸福！                 

兔脑壳
                                                             图：兔脑壳。 by 菁~@~菁デηàηc                                    
婆婆红板兔
                    实实在在的老店，开了50年之久。几乎每桌必点的兔头，有麻辣和五香味，下单了才从红油里捞上来，那香气简直把吃货们的魂儿都吸了去。不得不说，个头大、肉厚实是他家兔头的最大特色。味道干香，再撒点海椒面吃起，一口比一口安逸。不用担心留得长的耳朵，清理得还是挺干净的。                 


婆婆红板兔

实实在在的老店，开了50年之久。几乎每桌必点的兔头，有麻辣和五香味，下单了才从红油里捞上来，那香气简直把吃货们的魂儿都吸了去。不得不说，个头大，肉厚实是他家兔头的最大特色，味道干香，再撒点海椒面吃起，一口比一口安逸~不用担心留得长的耳朵，清理得还是挺干净的。

王妈手撕烤兔(玉林店)
                    烤兔是多数人的第一首选，肉质肥厚紧实，口感又细嫩麻辣，还能当手信带回家。只想简单尝下，兔头就够你美的了，红汪汪的一大盘端上来，肚里的馋虫马上被勾出来了。虽然可能烤得有点干，但肉质紧实有嚼劲，会越吃越上瘾，就连鼻尖头的骨也烤到嘎嘣脆，直接吞了也没问题——香就一个字，我只说一次。                 


王妈手撕烤兔(玉林店)

王妈是专营兔肉的店铺，成都市内已有多家分店。据传玉林的这家的生意最好，每天店外的队伍都排的很长，不等上一个小时左右是吃不上这家的兔肉的。 这里的烤兔基本55元/只，兔肉很是肥厚，肉质紧实细嫩，口味又麻又辣，很是入味。同时店内还可以将烤兔现场封装，方便旅游的朋友携带，但价格要贵上5元左右。不考虑买整只烤兔的朋友，也可以选择买兔头、兔腿等。建议即买即食，晾凉了可就不好吃了哦。

卤味
                                                             图：各式各样的卤味飘香四溢。 by panda                                    
丁卤肉
                    从最初一个小摊点到现在的小铺子，已经卖了30多年的卤菜。卤菜品种很多，总有一股细细的特别香味，吃起来说不出的与众不同。肥肠很大块，一口咬下去，卤香溢满唇齿，软糯中又很劲道。喜欢重口味的推荐试试脑花，卤味儿渗透进去了，却又不失原本的味道，而且那入口即化的嫩感，吃着很是让人流连忘返，你会后悔只买了一付的。                 


丁卤肉

从最初一个小摊点到现在的小铺子，已经卖了30多年的卤菜。卤菜品种很多，总有一股细细的特别香味，吃起来说不出的与众不同。肥肠很大块，一口咬下去，卤香溢满唇齿，软糯中又很劲道。喜欢重口味的推荐试试脑花，卤味儿渗透进去了，却又不失原本的味道，而且那入口即化的嫩感，吃着很是让人流连忘返，你会后悔只买了一付的。 盛卖卤菜的玻璃柜里还装了空调，不用担心天热会变质。

串串
                                                             图：串串。 by 蝈蝈小姐                                    
涂记串串香
                    典型的热锅串串店，开业至少15年了。除了分大小签，还有脑花和笤粉等另外装在盘子和小筐里，想吃可以自己拿。锅底口味较重，加上自个榨的香油，味道是实打实的香醇，吃起来更入味放心。吃完还能看有趣的一景——老板的女娃娃（小学生）数签签儿数得奇快，嘴皮也翻得快，可以一口气把你所有吃的消费的说一遍还不带喘。                 


涂记串串香

典型的热锅串串店，开业至少15年了。除了分大小签，还有脑花和笤粉等另外装在盘子和小筐里，想吃可以自己拿。锅底口味较重，加上自个榨的香油，味道是实打实的香醇，吃起来更入味放心。吃完还能看有趣的一景——老板的女娃娃（小学生哦）数签签儿数得奇快，嘴皮也翻得快，可以一口气把你所有吃的消费的说一遍还不带喘~

武侯姐妹串串
                    好吃的串串，锅底好才是硬道理，早起炒料是老板每天的必修课，也不放啥添加剂，因为他说不想用那些去欺骗多年老街坊。                 

                    牛肉和肥肠是必点，而且清汤煮牛肉更配。很多老食客临走还打包锅底汤料，就为回家下挂面吃。还不够诱惑？如果说在20多年里，曾经开在他家旁边的串串店都被抵垮了，就连袁记也不例外，是不是顿时眼睛发亮？