家常版蒜泥白肉

dragonkym

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“五花肉只要加工处理的好，不但是一道美食，而且对身体也是非常的有益的，像今天我和大家分享的蒜泥白肉，不但去了油脂，留住了蛋白质，营养好，口味就更好，吃一口就停不下，难怪每次老公喝酒点名都要这个菜，果然是会吃的人。”

• 食材明细
  主料
  五花肉
  300克
  辅料
  莴笋
  适量
  沾酱
  辣椒油
  2勺
  熟白芝麻
  1小勺
  香醋
  2小勺
  花椒油
  1小勺
  生抽
  适量
  糖
  1小勺
  蒜蓉
  适量
  微辣
  口味
  煮
  工艺
  半小时
  耗时
  简单
  难度
  
  

家常版蒜泥白肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  材料：上等五花肉300克 莴笋少许辅料：桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒沾酱调料：熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖。
• 
  
  2
  
  准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）。
• 
  
  3
  
  辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮。
• 
  
  4
  
  开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了。
• 
  
  5
  
  将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）。
• 
  
  6
  
  用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行。
• 
  
  7
  
  将放凉的肉切成薄薄的片（这个考验刀工，我只能尽量选择薄了）。
• 
  
  8
  
  然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好。
  

小窍门
辣椒油蒜蓉香醋是必须的，别舍不得放。