烤肉披萨

cooldaddy

烤肉披萨

原料：面粉250克左右，酵母4克，牛奶适量，加一点点白糖。

馅料：烤鸡腿肉，培根，洋葱，彩椒，番茄酱和番茄甜辣酱，奶酪。

烤肉披萨的做法

1，将酵母用温牛奶化开（此方完全用牛奶和面）

2，面粉中加一点点白糖，

3，揉成光滑的面团，稍软一点比较好用。

4，揉好的面团盖膜发酵至两倍大。

5，鸡腿剔骨加烤肉料提前腌制好后，发面的间隙可以将鸡腿煎熟，取出切碎块儿，

6，培根也切碎炒熟，

7，彩椒切丝，洋葱切丝，炒熟。

8，我比较喜欢的做法是将所有材料完全混合，包括奶酪，多加些奶酪与熟料一起拌匀后使用。

9，发好的面团取出在面案上继续揉至光滑内无气泡。

10，擀成披萨盘一样大小，或者直接用烤盘盛，形状无所谓。

饼底要擀薄一点，不至于发酵完变厚厚一层面饼，像吃大油饼一样。

披萨盘上要抹一层油，用烤盘的就在烤盘上抹一层油，烤好的饼底更好吃。

11，披萨酱我就用亨氏的番茄酱和番茄辣椒酱1：1混合。

12，抹匀。

13，把之前拌好的馅料厚厚的铺上一层，

14，表面再撒一层奶酪碎，多少就根据自己喜欢来。（做早餐使用的时候做到这一步我就加了保鲜膜放冰箱冷藏，早起来一烤就OK)

15，加好料的披萨入烤箱中层，我烤箱设定200度，15分钟左右就可以了。时间和温度根据自己的烤箱来设定。

小贴士

1，烤肉可以提前准备好，多烤一些，或者煎也可以，全部切碎丁后冷冻起来，
冷冻方法是装保鲜盒或保鲜袋中，先冻一小时，半硬不硬的时候再拿出来敲散，之后再完全冻硬，用的时候抓几把，拿出来不用解冻就可以用。

2，将材料提前制熟，可以减少烤制时间，不用承担材料不熟，饼糊了的风险。

3，材料与奶酪提前混合是因为，自制的披萨用料足啊，单单表面一层奶酪可裹不住它，让所有材料互相因奶酪而粘合在一起，省的边吃边掉馅儿。