咸口好味滴【青葱肉松手撕包】

dragonkym

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“这是一个利用八寸中空蛋糕模来做的咸口面包， 面包的面团不要求揉出膜，非常适合新手操作。整形也很有趣，可以和孩子们一起亲子完成，全家一同来码方格搭积木哦~~
我用的8寸中空蛋糕模，也可以用圆底蛋糕或两个6寸中空模”

• 食材明细
  面团材料
  高筋面粉
  300克
  牛奶
  170克
  蛋液
  30克
  细砂糖
  20克
  盐
  3克
  酵母
  4克
  黄油
  20克
  内料
  蛋黄酱
  适量
  肉松
  适量
  香葱
  适量
  表面料
  蛋液
  少量
  香葱
  适量
  肉松
  适量
  咸甜
  口味
  烘焙
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

青葱肉松手撕包的做法步骤

• 
  
  1
  
  面团材料（除黄油）其他放入面包机桶内，选择和面程序20分钟后
• 
  
  2
  
  加入黄油继续选择和面程序20分钟
• 
  
  3
  
  揉至面团有延展性，有厚厚的膜即可
• 
  
  4
  
  揉圆放在盆里，进行发酵
• 
  
  5
  
  可放烤箱里，选择发酵功能30°发酵1小时，里面放一杯开水
• 
  
  6
  
  直到两倍大
• 
  
  7
  
  发酵期间将青葱洗净切碎待用
• 
  
  8
  
  模具涂上一层黄油防粘
• 
  
  9
  
  面团取出轻压排气
• 
  
  10
  
  用擀面杖擀成长方形
• 
  
  11
  
  再用刮刀切成小方块
• 
  
  12
  
  一层码在模具里，挤一圈蛋黄酱，撒上香葱和肉松，再叠加一层小面块，加蛋黄酱香葱肉松，依次重复
• 
  
  13
  
  直到最上层（最上面不需要挤沙拉酱和肉松）
• 
  
  14
  
  放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水，直到模具9分满，没到就继续发酵
• 
  
  15
  
  顶部刷一层蛋液
• 
  
  16
  
  再撒上肉松和香葱
• 
  
  17
  
  烤箱175度，中下层烤35-40分钟左右，观察上色，上色满意后盖上锡纸继续烘烤
• 
  
  18
  
  面包出炉，脱模放晾网上晾至温热，密封保存
• 
  
  19
  
  成品
• 
  
  20
  
  成品
  

小窍门
常温保存（3天内吃完），吃不了的冻起来，千万不要冷藏（面包会老化，不好吃了）。