三鲜馅饺子

dragonkym

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“今天冬至，吃点热气腾腾的饺子多么应景儿啊。”

• 食材明细
  主料
  面粉
  500g
  清水
  适量
  韭菜
  一把
  鸡蛋
  四个
  虾仁
  适量
  辅料
  葱花
  少许
  食用油
  适量
  生抽
  适量
  料酒
  一匙
  蚝油
  一大勺
  花椒油
  几滴
  香油
  一匙
  盐
  适量
  鸡精
  半匙
  十三香
  少许
  咸鲜
  口味
  煮
  工艺
  数小时
  耗时
  普通
  难度
  
  

三鲜馅饺子的做法步骤

• 
  
  1
  
  向面粉中少量多次的加入清水，同时用筷子轻轻搅拌。
• 
  
  2
  
  搅拌成絮状。
• 
  
  3
  
  用手揉成一个三光面团，盖上盖子静置一会儿。
• 
  
  4
  
  将韭菜洗净切碎。
• 
  
  5
  
  锅中加适量的食用油烧热，磕入鸡蛋，然后用筷子迅速搅散，断生关火。
• 
  
  6
  
  将虾仁清洗干净，挑去虾线。
• 
  
  7
  
  将虾仁剁碎。
• 
  
  8
  
  将韭菜鸡蛋虾仁混合在一起。
• 
  
  9
  
  加入葱花和上述所有调料，最后将适量的食用油烧至冒烟浇在葱花上。
• 
  
  10
  
  攥上一把筷子，顺着一个方向将馅料搅打均匀。
• 
  
  11
  
  将面团取出滚成长条。
• 
  
  12
  
  揪成大小均匀的剂子，搓圆按扁，擀成饺子皮。
• 
  
  13
  
  取一张饺子皮，在中间放入馅料。
• 
  
  14
  
  将饺子皮对折捏合，做成饺子状。
• 
  
  15
  
  全部做好摆放整齐。
• 
  
  16
  
  锅中加水烧开，煮饺子前先放一匙盐，这样可以防止饺子相互粘连。
• 
  
  17
  
  水沸后下入饺子，每煮沸一次加半碗多凉水，连续煮沸两三次就可以关火了。
• 
  
  18
  
  出锅装盘就可以了。
• 
  
  19
  
  非常美味。