飞鱼籽肠炒抱子甘蓝

dragonkym

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“抱子甘蓝外形可爱，像缩小版的包菜，原产于地中海沿岸，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，所以平时在超市非常少见，偶尔碰到一次，当然要买来尝尝了。别看抱子甘蓝小巧精致，价格是包菜的好几倍，但是还真不如包菜的口感好吃。抱子甘蓝带些苦涩味，所以要先用水煮一下去除这个味道。
而飞鱼籽的口感，仿佛在唇齿间迸裂，只要吃一次就忘不了，如今加到鱼肠里，肉香夹杂着小颗粒的口感，让人觉得真是特别好吃，一吃就有种停不下来的感觉。”

• 食材明细
  主料
  飞鱼籽肠
  2根
  抱子甘蓝
  30g
  辅料
  油
  6g
  蒜
  4g
  盐
  2g
  原味
  口味
  炒
  工艺
  廿分钟
  耗时
  普通
  难度
  
  

飞鱼籽肠炒抱子甘蓝的做法步骤

• 
  
  1
  
  将飞鱼籽肠斜切成片。
• 
  
  2
  
  抱子甘蓝洗净，从中间一切为二。
• 
  
  3
  
  锅里水烧开后，放入抱子甘蓝煮1分钟捞出。
• 
  
  4
  
  锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
• 
  
  5
  
  放入飞鱼籽肠翻炒。
• 
  
  6
  
  再将抱子甘蓝放入。
• 
  
  7
  
  加入盐。
  

小窍门
1.飞鱼籽肠室温解冻后再进行烹饪，不要炒时间久了。
2.飞鱼籽肠本身味道就正好，所以不需要再特别添加另外的调味料了。