西安美食中的老字号和网红店，先尝它们准没错

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泡馍、小炒、油泼面、腊汁肉夹馍、蜂蜜凉粽、醪糟与酸梅汤、酿皮与凉皮、甑糕与冰酪......西安五天对于美食家来说，完全不够。绝对会为了那些没吃够与尚未品尝的美食再去。这是一份非典型详细版游客指南，老字号和网红店一网打尽。                 
适合入门者的牛羊肉泡馍——一真楼
                    一真楼名声在外，特点是汤清味淡，适合初识泡馍的入门者。都说吃泡馍要赶早，喝上头汤才是最佳。一真楼的地理位置十分优越了，很打眼的大招牌，店面也是宽敞干净。两个人要了一份优质牛肉泡馍（我不吃羊肉），拿上一碟糖蒜坐下掰馍。
店里的回族小伙子端上两碗澄澈的牛肉汤，俩人边唠嗑边喝汤边掰馍。                 

                 
                    事先做过功课，掰馍得先四等分，再从中间撕开成为薄薄的两半，这样掰起来就容易许多了。掰完拿去给师傅加工，听说掰得不够小还会被师傅拒收（笑）。
再送回桌时已是一碗令人欲罢不能的佳肴，令南方孩子惊为天人的美味——牛肉酥烂大块，份量感人异常，配上吸收了汤汁、泡过却不失韧劲的馍、粉丝、黑木耳、豆腐干、甜脆可口的糖蒜，当之无愧此行最满意的一餐，回了上海后也是日日惦念                 

                 
                 

一真楼

·纯正的西安泡馍店，主营牛羊肉泡馍。 ·点泡馍会先给两个馍，要自己掰碎，老板介绍掰的如黄豆粒大小口感最好。 ·吃的时候，可以来点糖蒜解腻。除了泡馍，还可以品尝一下牛肉酥肉，凉皮等西安小吃。

城内一绝——灌汤蒸饺与八宝稀饭
                    洒金桥也是个美食宝库，但也是令人又爱又恨的地方。窄窄一条巷子，却是机动车、非机动车、人挤在一起通过的地方。在这里觅食，需要做好充分的思想准备，能钻入车流人流，能站在路旁边赶苍蝇边吃东西，能忍受得了鸣车声与鼎沸的人声在街边等位。
志亮就是隐匿于这里的一家火爆小店，排队、拼桌都是正常的事。传说中全西安最好喝的八宝稀饭，我们正是闻声而来。                 

                 
                    山楂八宝稀饭，料下得足，瓜子仁、花生、山楂、红枣、葡萄干、百合...与南方的八宝粥完全走两种风格，的确好喝，但我在西安发现了一碗更值得称道的八宝稀饭，之后揭晓。蒸饺倒是无功无过，皮薄汁儿多，但不油腻，配着油泼辣子吃。                 

                 
                 
                 

洒金桥

这里不是著名的旅游景点，也很少会有导游带团来，可这里却有只有老陕人才知道的地道西安美食。洒金桥，一条不打眼的老巷子，仅能容下两辆车勉强交错通过。两边的老字号却是一家接着一家，老陕人说起来，那是如数家珍：李家肉丸糊辣汤、马二酸烫水饺、西部风的鸡蛋汤、马尔里夜宵、小沙家八宝藕粉……熙熙攘攘的老街，店主们热情的吆喝，来来往往的人怎能错过这诱人的美食。 洒金桥，一条南北老街，南起大麦市街北口，北至莲湖路中段的老关庙什字正南，长800米。这里最有名的是夜市，午夜时分生活才刚刚开始。即便在凌晨两三点，依然是人声鼎沸、车水马龙，西安市深更半夜也会堵车的地方估计只有这里了。

西安第一家抹茶专门店——究竟好不好吃？
                    西安第一家专做抹茶的甜品店。虽然上海抹茶店众多，但来了西安还是不自觉地来了初代。
尝了新品抹茶三笙，就是抹茶、红豆、牛奶三者的结合体，另外点了冰御抹茶、宇治金时绿海（抹茶雪糕、抹茶啫喱、抹茶戚风蛋糕、栗子一枚、红豆沙），都属于无功无过的品类，味道略为寡淡了，适合逛街累了热了停下来歇歇脚。                 

                 
                 
                 

初代宇治抹茶(熙地港店)


西安城里鼎鼎有名的网红——金家蛋菜夹馍
                    很多微博美食大V都推荐过。虽然同样地处令人闻风丧胆的洒金桥，但第二天一早还是毫不犹豫地前往。推荐大家早上前往洒金桥，尚且清净。
招牌蛋菜夹馍，俩咸蛋黄，一个荷包蛋，配有玫瑰咸菜和花生。两人要了一个馍，对半切开。挺香，但是略干，没有到微博和点评上夸得神乎其神的程度。食客们一般是打包了夹馍带走，寻一家酸梅汤或是八宝稀饭配着吃。                 

                 
                 
                 

老金家蛋菜夹馍


回民街上必打卡的酸奶
                    回民街上走两步就能看到的酸奶小铺，分店非常多，也是必打卡的点了。可能是上海各种主打酸奶的小店太多的缘故吧，对这家并不是很上心。正好在洒金桥吃完蛋菜夹馍有些口干，看到这家就要了一杯原味和一杯加了蜂蜜的，其实喝着并无太大差别。酸奶卖得并不便宜（与回民街总体物价相比），量小。冰柜里还放着酸奶雪糕，现场还有炒酸奶卷、酸奶冰激凌、双皮奶等品种，留着下次来西安再尝试。                 

                 
                 

希木酸奶


传说中的甑糕
                    回民街网红，地理位置绝佳，人人瞩目的拐角处。金丝蜜枣泥软糯香甜，厚厚一层铺在现蒸的糯米饭上，软烂的花生和大颗蜜枣都不少。没有想象中那么甜，放心。两人点小份依然是太多，糯米饭撑胃且不好消化，趁热多吃点。                 

                 
                 

东南亚甑糕

·甑糕是西安本地人的经典早餐之一，这家是知名度最高的甑糕摊位。 ·这里的甑糕制法讲究，最下面是掺入大枣的糯米，中间是褐色的红豆，上面是暗红色的枣泥。 ·口感细腻，清甜糯软，蜂蜂们都赞不绝口，不过一定要趁热吃，据说凉了之后硬度不输板砖。 ·环境比较简陋，只能打包带走，想要一次性筷子或者竹签，需加钱购买。

全国人民都知道的花奶奶酸梅汤
                    回民街网红No.1。无人不知，无人不晓。我本人也是非常服气的。冰镇醪糟和酸梅汤一套11元，价廉物美。这么说吧，在西安待了五天，11元套餐就连着喝了三天，根本是喝不腻的。一杯的量真的大，看着不觉得，但愣是在回民街从头走到尾都喝不完。
问了守摊大姐，花奶奶家的酸梅汤，是真材实料每天早上新鲜熬煮的，而非回民街随处可见售卖的酸梅粉泡水冲的；至于醪糟，我甚至觉得比酸梅汤更好喝。                 

                 
                 
                 

花奶奶酸梅汤

·西安名气超大的酸梅汤，位于大皮院中段。 ·口味传统纯正，纯手工制作，不会太甜，也不会感到酸涩，夏天喝上一杯尤其解渴。 ·仅此一家摊位，如果遇到其他的“花奶奶”，可能不正宗哦。

回民街上随处可见的小吃——蜂蜜凉粽
                    挡不住这甜蜜诱惑，随便找了个小摊子。事实证明，吃凉粽根本不用提前做功课，随便一家就不错。这家好像叫老马家（？）笑盈盈的大姐卖的是三合一型——豌豆糕、芝麻凉糕、蜂蜜凉粽，浇上玫瑰、桂花糖浆，筋道甜软。（抱歉无法给出详细地址...但我相信每一家都会很好吃！）                 

                 
本地人中人气颇高的小清新面馆——煮麦
                    地处民乐园，游客不太去的地方。人少，清净，精致小店聚集处（非常适合我hhh）。从距离不远的永兴坊逃过来的（永兴坊游客太多太乱啊）。此行最喜欢的一家面店，在西安本地人中也是有口皆碑。洋气的小二楼，放着Almost lover这样的小众歌，柠檬水里加了薄荷。真是妥帖舒服，一万颗红心。
要了招牌牛腩面与比心小番茄，都是惊喜之上的味道。牛腩面以筋道扯面打底，五色配料煞是好看，西洋菜、水萝卜、腌萝卜丁、牛腩、小青菜，再加一勺油泼辣子，啊这小青菜和萝卜丁是我近期吃过最好的！小番茄剥皮留蒂一整颗，用话梅柠檬腌渍，撒上罗勒，冰甜爽口，一咬爆汁，极佳。                 

                 
                 
                 

煮麦


名气极响的酿皮界第一—— 盛志望麻酱酿皮
                    获奖无数，口碑极佳，几块钱的东西竟能如此美味。凉皮与酿皮的区别在于是否洗去面筋，调味主要靠醋及油泼辣子，而盛家还加上了浓浓的芝麻酱香，口感更为丰富，酿皮本身筋道不失柔软，拌开酱汁酸爽开胃，配上一杯冰峰，完美。                 

                 
                 

清真·盛志望麻酱酿皮铺

·在回民街定家小酥肉的隔壁，是一家老字号的凉皮铺子。 ·店铺很专一，只做凉皮和酿皮，面皮筋道，麻酱香浓，回味无穷。 ·价格实惠，每天限量供应，建议蜂蜂上午前往。

号称西安最棒的腊汁肉——樊记腊汁肉夹馍
                    在本地人中很有名。位置也并不在游客众多的回民街，而是鼓楼附近的一条小路上，听起来很local感吧？但是尝了他家的腊汁肉夹馍之后呢，却觉得无功无过，肉馅的调味非常淡，以至于在脑中留不下什么印象。
我们要了一个优质一个全瘦，两者并没有什么明显区别啊，蛋花醪糟倒是不错，很清淡。来之前做功课，“西安腊汁肉夹馍三巨头”分别是子午路张记、樊记和秦豫。
来西安吃的第一顿饭就是子午路张记了，可惜当时没拍照，个人觉得比樊记强。                 

                 
                 

樊记腊汁肉夹馍


为陕西争光、全国人都爱的冰酪——陕拾叁
                    这个不用我多说了吧，人见人爱的陕西哈根达斯，中国才有的冰酪。陕西独有的醪糟、豆腐等口味，西安local界超越洋牌冰激凌的存在。我毫无悬念地为它沦陷了。
尝试了醪糟、豆腐、黑芝麻大理石、红枣四种口味，强推醪糟与红枣。醪糟零脂肪无负担，冰晶一般纯净的外表与味道，颗粒感较重，配上黑芝麻瓦片吃一口就沉醉了；红枣爱好者情有独钟的枣味冰酪，搭配秦酥十分解腻。这次最后悔的事莫过于只吃了一顿陕拾叁吧，下次来要猛吃。                 

                 
                 

陕拾叁冰饼糖(鼓楼店)


闲逛时的新发现——慈悯楼现蒸凉皮
                    住在北大街上，走到回民街、钟鼓楼都很近。晚上出来闲逛，老母亲被慈悯楼门口大排长龙的现蒸凉皮吸引住了。凉皮品种很多，黑米的、菠菜的等等。要了份菠菜凉皮，端着盘子站在路边吃倒也是别有一番风味。调味是醋和油泼辣子，味道重、刺激，但很勾人食欲。这种功课之外的新发现，也是有趣得很啊！                 

                 
                 

慈悯楼饭庄


最是难忘那一口酸辣咸香——老乌家小炒泡馍
                    在小炒泡馍界，老乌家的地位等同于泡馍界的一真楼，即适合入门者但仍以高品质闻名于本地人中。点评上有一句话写得好：“虽然门面确实有点破败，然而却似乎隐隐透露着神店的气息”，这点我不能更赞同。赶着下午五点刚开门去，店里还没有人啊，包场的感觉最开心了。
这家真的很贴心了，掰馍前先给指条洗手的路；醋、油、油泼辣子的量都要跟老板说清楚。老板凡事亲力亲为，也不开分店，欣赏他的行事风格。一个姑娘来吃，一个馍足够了。我们两人点了一碗，两个馍，少油。小炒的肉多为牛肉，小块，但酥软入味，一抿就烂。
优质小炒里配料实在，粉丝、黑木耳、黄花菜、平菇、豆腐干、腐竹、青菜，还窝了个鸡蛋，超香。调味酸辣口，没有多少汤汁，但还不到重口味的范畴。凉菜和糖蒜也都极佳，糖蒜甚至比一真楼更好吃些。功课里的刘信泡馍小炒，听说是老陕的最爱，重口味，下次去挑战。                 

                 
                 

老乌家泡馍馆


老陕心中的神级包子铺——石家包子
                    压轴的来了！多少人心中神一般的包子店，很多西安人都已经吃了二十年了。价格无比实惠，大家来一买都是二十多个，很厉害。因为忌讳油多，所以没有点他家招牌孜然肉包，而是秀气地要了两个素包。酸菜包和地软包，更喜欢地软。
豆腐、粉条和蔬菜，软软糯糯。皮薄馅多，热乎乎的非常治愈。酸辣鸡蛋汤，料足、味浓，与八宝稀饭一甜一咸，相得益彰。山楂八宝稀饭，比志亮家更好喝啊！瓜子仁花生葡萄干百合银耳红枣，酸味、甜味都更重，每一口都是山楂的味道，上来时还烫嘴，令人惦记的好味道。                 

                 
                 
                    比志亮家更好喝的山楂八宝稀饭啊啊啊啊啊！现在想来还是垂涎三尺记得一定要选山楂的八宝稀饭～                 

                 
                 

石家包子(新店)


一些同样推荐的未打卡~
                    西工大食堂的蛋菜夹馍；马奎家腊牛肉夹馍；老黄家泡馍；
秦豫肉夹馍；贾三油茶麻花；老刘家肉丸胡辣汤；刘信泡馍小炒；马峰小炒泡馍；佳宝甜食；
安杰牛肉面；岐面传岐；赵记绿豆馅饼；醉长安；长安大排档；亚洲吃面公司；子长煎饼；
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