超正点的常德米粉、钵子菜在厦门也能吃到，过冬就靠它了！

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这几天的厦门，就像小朋友的脸一样，说变就变。刚还是晴空万里飘白云，转眼间就到了需要羽绒服加身的时候了。瑟瑟发抖的冬天，来一顿暖暖的美食补冬，是一件非常惬意的事。

印象中的湘菜，大多是剁椒鱼头那一类，红绿辣椒交错，看起来就让人馋嘴。其实湘菜也有非常细致的划分，比如这家柳叶湘钵钵，做的就是湘菜中非常特别的一种-钵子菜。钵子菜的特色就在于用钵子盛着，用火烧锅，以水导热，涮煮食物。

柳叶湘钵钵的老板是正宗的湖南人，因此钵子菜的味道非常地道。店里的装修很大气，不仅适合聚会，也适合宴请等。

菜一上桌，都是手机先吃！看着这么多大大小小的钵子陆续上桌，还真是感觉很特别。炖粉是湖南常德当地非常有名的一道菜，也是湘菜中必吃的。他们家的炖粉，是用牛肉和牛杂做底，先用小火慢慢加热，火红火红的汤底香辣诱人。首先要尝牛肉和汤汁的味道，接着可以放入常德米粉，常德米粉不仅Q弹筋道，而且还特别吸汁入味，这一碗下来，浑身上下都暖了！

冬吃萝卜夏吃姜，补冬的季节是绝对不能少了萝卜的。 白萝卜加入排骨慢炖，排骨的香味都侵入到萝卜中，萝卜特别清甜可口。吃一口萝卜喝一口汤，真是爽。

吃过剁椒鱼头，还没尝过剁椒芋头吧？挑选个头不大的芋仔，用剁椒的做法烹煮，软糯的芋仔味道瞬间丰富了起来。

石门肥肠，是用土家族的方法，将肥肠煸炒过后，再将其放入钵子中，随着加热的时间越长，越是入味好吃。

擂辣椒烩皮蛋，听名字就很有趣。虎皮青椒加入整颗的皮蛋捣碎，虎皮青椒的香气和辣味侵入皮蛋中，不仅微辣，还带着自身的香味，味道很奇妙。

腊肉杂笋钵是将笋干切成细条状，加入各种调味品和小辣椒，是非常好下饭的一道菜。同样以蔬菜为主要食材的四季长青钵和土钵藕条，将蔬菜放入钵子中做出来的味道，都变得好吃了。

茶香肉看起来跟平时吃的腊肉有点相似，但其实比腊肉高级了不少。有腊肉的香味，把烟熏味去除了，吃起来特别香。

店里还有一道招牌菜，一定不能错过，就是永州血鸭。这道菜有点小辣，但是闻着香味着实十分诱人，忍不住吃了一块又一块。吃完嘴里辣劲儿久久散不去，爽！

香桂鱼吃起来有点类似烤鱼，又有点像红烧鱼，表皮焦脆，鱼肉依然鲜嫩多汁，加入酱料香味十足，也是一道下饭神器。

吃完这么多辣味的硬菜，还要配一碗清淡爽口的汤。黑蒜搭配罗汉肉的做法，养身又美味。

冬天不知道去哪儿补冬，来他们家就对了