这菜真是贵，常给孩子吃，个头蹭蹭长，有劲有力气，再贵也要吃！

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进入冬季，相信大家经常会在家里做些牛肉吃，因为牛肉具有非常好的滋补作用，今天小编为大家推荐一道牛肉炖山药，牛肉相比其他肉类价格真是贵，但是它营养全面，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。营养师大乔：铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。而儿童成长过程中蛋白质是非常重要的营养元素，所以常给孩子吃，个头蹭蹭长，有劲有力气，再贵也要吃。

牛肉炖山药

By 纪元

配料：

牛肉 500克、山药 适量、葱姜 适量、八角 2个、香叶 3片、桂皮 1块、精盐 少许、香菜 少许

烹饪步骤：

1.先将牛肉用清水侵泡2小时左右。去血水。

2.葱姜，大料，桂皮，香叶。

3.准备山药，香菜。

4.山药去皮切块。

5.冷水下锅放入牛肉同时将调料放入炖60分钟左右。撇去浮血末。

6.炖至60分钟后加入山药继续炖30分钟放入少许盐即可。

7.馒头大米饭，盛上一碗牛肉山药那叫一个香。

烹饪小贴士：

1、鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

3、牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

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